ispravno pare pržena jela počinje s visoke kvalitete tava. Posuda mora biti teška i izdržljiva dovoljno da izdrži visoke temperature bez topljenja ili savijanje. Zbijeno-dolikuje poklopac je još jedan bitan alat, hvatanje pare unutar posude za ubrzavanje procesa kuhanja. Odaberite ulja s visokim dima točke, kao što su canola ulje ili ulje kikirikija, kako bi svoju hranu od kušanja charred i gorak. Koristite metalne ili silicij posuđe ih spriječiti topi kao što kuhati hranu
Steam pržiti Osnove pregled

Parna prženje je proces u dva dijela. hrana je prvi spržen u vrućem ulju, a zatim tekućina izlije u vrućem tavi i pokrivena poklopcem za kuhanje hrane na pari. Kada je poklopac na mjestu, to ne mora biti uklonjena do hrane gotovo je učinio, ili pare će pobjeći i hrana neće kuhati ispravno. Odaberite tekućinu koja nadopunjuje okuse hrane; piletina zaliha za pileća prsa i povrće zaliha za prijevremene graška su dva ukusna primjera.
Parna prženje mesa pregled

Gotovo bilo koja vrsta i rez mesa mogu se pare pržena, ali deblji komadi potrajati dulje kuhati kroz tanje od rezova. Dodajte žlicu ulja u tavu i stavite ga na srednje jakoj vatri dok se ulje lagano kreće, ili titra, na dnu posude. Sezona obje strane mesa i stavite ga u vrućoj tavi. Ostavite meso netaknutu dvije minute, ili dok lijepo, zlatno kora je formirana. Okrenite meso više i opaliti na drugu stranu do zlatno smeđe. Dodaj dovoljno tekućine da se samo pokriti dno posude, pokriti s poklopcem i okrenuti toplinu do srednje. Količina tekućine u posudi će varirati ovisno o veličini posude i koliko meso kuhate. Ostavite poklopac sve dok se meso kuha kroz. Ne podižite poklopac prečesto ili ćete pustiti sve pare; Dodavanje dodatnog žlicu ili dvije tekućine ako imate podići poklopac više od jednom. pregled

Provjerite velike komade mesa, kao što su cjelovite pilećih prsa ili odrezak, s mesom toplomjer za testiranje za doneness. Cijele, bez kostiju pilećih prsa općenito zahtijevaju šest do osam minuta po strani, dok su 1-inčni-debeli odrezak može potrajati dvije do tri minute po strani do srednje rijetka. Ispitivanje tanji trake mesa, kao što su kriške piletine za promiješati pržiti, uklanjanjem jednoga iz tave i rezanje na pola; ako više nije ružičasta u sredini i sokovi pokrenuti jasno, temeljito kuhani.
parno Fried Povrće pregled

Kad pare prženje povrća, smanjiti sve od njih u slične veličine komada. To im pomaže kuhati ravnomjernije i tražiti više naočit u gotovom jelu. Stavite gušće povrće kao što su luk, patlidžan i krumpira, u posudu prvo jer su trajati i dulje kuhati od više delikatna povrća uključujući rajčice i grašak. Dodajte 2 žličice ulja u tavu i zagrijte ga na srednje jakoj vatri. Spread povrće u dnu vruće tavi i promiješati lagano kaput svaki komad sa slojem ulja. Sezona na okus sa bilo kojim začinima vam se sviđa, i neka guste povrće pržiti na dvije minute. Dodajte više delikatna povrće, promiješati posudu i ostavite da kuha još dvije minute prije dodavanja 2 žlice tekućine. Povrće objaviti vlastitu tekućinu kao što kuhati, tako da samo mala količina dodanog tekućine potrebno je započeti proces kuhanja. Pokrijte posudu i ostavite povrće na pari za dodatne tri minute, ili dok su oštre-natječaj.