Kako Pickle čili u ocat (10 koraka)

Za mnoge kuhara i vrtlara, očuvanje ljeto je čili paprike u octu je godišnji ritual, koji pružaju tangy i duhovit začin za narednih mjeseci. Čili paprike, iako oni sigurno imaju neke kiselost svoje, ne dovoljno da se sigurno konzerve bez upotrebe relativno skupe tlaka konzerviranju hrane. Do kiseljenje su čili paprike u octu, domaćice podići paprike 'kiselost dovoljno koristiti jednostavniji vode kupka razne radi na konzerviranju hrane.
Što vam je potrebno
£ 9. svježe, neokaljan čili paprike
9 1 bod. konzerviranje staklenke i poklopce, sterilizirana pregled Jednokratni kuhinjskih rukavica
papira ručnici pregled Skillet, brojlera ili roštilj na plin pregled zdjelu pregled plastične folije omotaju
veliki lonac
slane otopine: pregled 5 šalice bijelog octa 1 čaša vode pregled pregled 1 ili 2 češnja češnjaka 2 žlice pregled. šećer pregled 4 žličice. gruba, ne jodirana sol pregled slomiti crni papar, kumin, korijander ili drugi neobavezno arome
Vodena kupelj radi na konzerviranju hrane pregled
izbora i pripreme Peppers pregled

1. Odaberite Vaši paprike pažljivo. Bilo razne čili može kiseli, odvojeno ili mješoviti, ali svi oni moraju biti vrlo visoke kvalitete. Odaberite čvrste, sjajne paprike bez vidljivih mrlja ili oštećenja. Oni ne bi trebali biti naborane ili gumu. Morate otprilike £ 1. paprike za svakog pinta staklenku, 9. lbs. broji punu konzerviranju hrane opterećenje.
   

2. Nosite rukavice za jednokratnu kuhinju u svakom trenutku pri rukovanju čili papričica. Aktivni sastojak, kapsaicin, može izazvati iritaciju kože za neke ljude i vrlo je bolno ako dobiva na membranama oči ili nos.
   

3. char paprike koža u vruću tavu pod brojlera ili na plinski roštilj na otvorenom. Paprike će objaviti moćan dim, pa vani je poželjno. Stavite žuljevite paprike u veliku zdjelu. Pokrijte zdjelu s plastičnom folijom filma, i ostavite paprike u paru za 5 do 10 minuta.
   

4. Skinite žuljevite kože tako da ih trljanje off kao što isprati paprike pod hladnom tekućom vodom. Slice velike chillies, po želji, ili prepoloviti i četvrtina njih. Izrežite prorez u stranu manje čili dopustiti sok krastavaca iznutra. Izvadite sjemenke, ako želite, za blaži okus.
   Marinadu i konzerviranje pregled

   1. Kuhati veliki lonac vode. Vi ćete koristiti ovaj popuniti konzerviranju hrane, tako da ne treba tako dugo da dođe do kuhati nakon procesa konzervi je u tijeku.
      

   2. Kuhajte pet šalica bijelog octa u tavi uz jednu šalicu vode, 1 ili 2 režnja češnjaka, 2 žlice. šećera, 4 žličice. non-iodized grubo kiseljenje sol i izbornih aroma po vašem izboru. Kuhajte ocat smjesu za 10 minuta, a zatim procijediti ukloniti češnjak i sve izborne arome.
      

   3. Ispunite sterilizirane konzerviranje staklenke labavo s paprike, tako da ocat može slobodno cirkulirati oko njih. Napunite staklenke s vrućim octom rješenje, ostavljajući 1/2 inch vrijeme, ili ovom prostoru, na vrhu. Vijak za sterilizirane poklopce na, prst uskoj ali ne jače.
      

   4. Ispunite konzerviranju hrane košara s staklenke i napunite konzerviranju hrane s zagrijanu vodu dok se staklenke potopljeni do dubine od 1 ili 2 inča.
      

   5. Donesi na čir i obradu pinta staklenke za punih 10 minuta od trenutka voda dosegne punu valjanje kuhati.
      

   6. Skinite obrađene staklenke od konzerviranju hrane, i postaviti ih na toplo mjesto da se polako ohladi. Kad su na sobnoj temperaturi, pritisnite prema dolje na poklopcu svaku staklenku kako bi se osiguralo da zapečaćena ispravno. Ako poklopac kopče i pops natrag, onda staklenku nije pečat ispravno. Stavite u hladnjak da se odmah i odbaciti staklenku nakon što ste jeli paprike.