Kako dim šarana

Vaganje u na 1-7 funti, i mjerenje između 15 i 22 inča, šaran su velike ribe s visokim sadržajem masti idealan za pušenje. Nažalost, šaran nastanjuju neke vode sadrže visoke razine zagađenja i zagađivača, i ne treba konzumirati. Tako se informiraju prije konzumiranja šarana pripremljenu na bilo koji način od nepoznatih jezera ili rijeka. Pušenje šaran je proces duljina, ali ukusan konačni proizvod je kvalitetno vrijedan napor za dimljene ribe navijača.
Što vam je potrebno
2 £ odreske šarana, kože na pregled 1/3 šalice morske soli pregled 1/3 šalice šećera 1/3 šalice pregled
svježe mljeveni crni ili crveni papar pregled Piljevina
Pušenje šarana

1. Lay out šaran fileti na velikoj ploči ili ladicu. Kaput obje strane solju, šećerom i paprom.
   

2. Zamotajte šaran na tanjur čvrsto u plastičnom folijom, pazeći da nema praznine i vrlo malo zraka može pobjeći. Pregled
   

3. Ostavite ribu preko noći u hladnjaku.
   

4. Potopiti svoje omiljene drvo čips u vodi nekoliko sati prije nego što namjeravate pušiti svoje odreske šarana.
   pregled

5. Uzmite šaran iz prozirnom folijom i ostavite ga na žice stalci za jedan sat u hladnjaku ili dok njegovo tijelo razvija nešto sjajnu ili ostakljena izgled.
   

6. Svjetlo ili uključite pušač, i stavite malu vatru siguran posudu vode unutra da bi šaran vlažnom na roštilju.
   

7. Nauljite pušač stalci lagano maslinovim uljem zadržati svoje šarana zalijepe, i stavite ribu unutar pušenje stalci unutar pušač.
   

8. Dodajte šaku iverja na vatru kada stavite ribu u pušač, a svakih 20 minuta nakon toga najmanje dva sata, dok se riba okreće zlatno smeđe i čudan.
   

9. Umetnite meso toplomjer u središtu najdeblji komad šarana pratiti temperaturu Vaš dimljeni šaran. Šaran mora biti kuhani na 180 stupnjeva celzijusa najmanje 30 minuta u prvih šest sati pušenja za sigurnu uporabu.
   

10. Spremite potpunosti kuhani šaran, nakon što je ohladiti, u voskom papir u hladnjaku. Poboljšajte pušili Šaran je Smokey okus puštajući ga sjesti jednog do dva dan i posluživanje hladno.
    

11. Zamrzavanje za kasniju uporabu ili konzumirati sve dimljeni šaran u roku od dva tjedna.