Aktív élesztő leggyakrabban használt sütés. Ezek a széles körben rendelkezésre sütés részben a helyi szupermarket és értékesítik szalagban vagy borostyánszínű üveg. Aktív élesztő néz ki, mint a kis szemcsék homok. Aktív élesztő viszonylag robusztus, és ellenáll tartanak különböző körülmények között, bár nem tarthat, ha tartani száraz és hideg.
Wine Élesztő

Több tucat bor élesztők elérhető érkező vagy egy folyékony vagy porított formában. Minden élesztő erjed, egy kicsit másképp, és különböző élesztők készítéséhez használt gyümölcs bor, pezsgő és Saki, mert változik a cukor, az alkohol és szén-dioxid-tartalma. Részletes borászok csípés receptek megváltoztatásával élesztő törzsek. Egy kis bort élesztők sokkal érzékenyebbek a környezet állapotában végbemenő változások, mint aktív élesztő és kell maradnia hűtve használatát.
Élesztő

Mind az aktív és a bor élesztő kell aktiválni használat előtt. Aktív élesztő aktiválódik keveréssel be egy pohár meleg vizet hőmérsékleten 105-115 fok. Hagyja, hogy a hatóanyag élesztő ülni öt percig. Ha él és aktív, az élesztő képezi majd egy hab tetején a vizet. Aktiválása bor élesztő trükkösebb és típusától függ élesztő használni. Egyes élesztők vásárolt kész arra, hogy '' pályát, '', vagy dobja be a bort. Mások igényelnek enyhe fűtés a más alkotórészek hozzáadásával. Ha vásárolnak egy borélesztőből, kövesse az aktiválási utasításokat a csomagoláson.
Felcserélhetőség

Bor élesztő jól tolerálja a magas véralkoholszint, és képes túlélni 18 százalékos alkohol. Másrészt, sütés élesztő csak túlélni alkohol szint akár 14 százalékkal, így a sütés élesztőt borkészítés eredményez híg alkoholos, de édes bor. Sok bort élesztők nem csinál jól a magas hőmérséklet, és ők is megölték a sütés folyamán. A legjobb, hogy kibír aktív élesztő, ha sütés.