Főzni Petite filé marhahús (5 lépés)

A vékony bélszínszelet egy minőségi darab húst, és megérdemli a legjobb tudása elkészítésekor azt az asztalra. Cook a filét a kívánt szintre készenléti szint minden egyes ember kedveli. Ez a legkritikusabb tényező az élvezet a filét. Ha sok vendég, akkor hasznos, ha valaki segítséget nyújt a főzés és időzítése a különböző fokú készenléti szint minden steak, hogy az étkezés szolgálnak, hogy mindenki ugyanabban az időben.
, Amire szüksége van
Bacon
fogpiszkáló
Pórsáfránymagolaj
Skillet Matton Butter
Metal pan
spatula vagy fogó
utasítás

1. Kezdd a legmagasabb minőségi és legfrissebb bélszín lehetséges. Matton

2. Tekerjük egy csík szalonnát kb minden filé és rögzítse egy fogpiszkáló. Dörzsölje mindkét oldalán a marhahús durva sóval és frissen őrölt bors.
   

3. Hely 1 evőkanál. A sáfrány olaj minden 1.75- 2 centi vastag szelet egy serpenyőben, és melegítsük közepes lángon, amíg meleg. Használjon egy pár fogó tartani minden filé annak szélén, és lassan forgassa el a serpenyőben barnára a szalonnát. Matton

4. Öntsük a szalonnát drippings a forró serpenyőben, és dobja el a lecsöpögő. Hely egy darab vajat minden filé a serpenyőben. Sear egyes vékony szelet mindkét oldalán körülbelül 2 perc oldalanként. Add vajat, ha szükséges. Matton

5. Vegye ki a szalonnát le a filé. Helyezze a filé egy tiszta fém edénybe, és tedd őket egy 450 F sütőben. Főzzük a filé mindkét oldalon 3 perc oldalon főzni őket közepes ritka. Kapcsolja be őket egy spatulával vagy egy pár edényfogó. Főzzük a filézett ritka hagyjuk őket a sütőben 1 perc oldalanként. A közepes, főzzük 5 percig oldalanként, és 7 perc oldalon a jól sikerült.