A legtöbb fajta tárolási hagymát fogyni még mielőtt azok főzött. Piros, fehér és sárga hagymát meghámozzuk és bélelt, és véraláfutásokat vagy hiányosságai vágják ki. A Nemzeti Onion Szövetség azt mondja, hogy egy átlagos méretű nyers hagyma súlya 7 és 11 közötti uncia előtt hámozott, és 5 és 10 dkg után. Körülbelül 78 százaléka a legtöbb hagyma - vagy 2,7 ​​csésze font - a végén, hogy ehető, ha azokat hámozott és bélelt.
Kind of Onion

Hagyma, hogy édesebb mint például a Maui, Vidalia és Walla Walla, magasabb víztartalmat, mint több csípős tároló hagymát. Ezek a hagymát legjobb nyersen fogyasztanak, főzés nélkül, kockázva vagy szeletelve szendvicseket és salátákat. Tárolás hagymát magasabb százalékban szilárd és kevesebb időt kell főzni. Egy nagy tárolási hagyma súlyú 5,29 uncia, 4,73 e uncia alkotják a víz. Ízüket egyszer főzött több borsos és csípős. Zöld hagyma is van egy nagy százalékban vizet. A szár súlya 0,42 dkg, 0,39 azok uncia alkotják a víz.
Főzési módszer

A főzés előtt, 1 csésze apróra vágott egy, sárga tároló hagyma testsúlya mintegy 5,64 uncia. Amikor pirított, hogy ugyanaz a csésze apróra vágott hagymát súlya mindössze 3,07 uncia. A 1/4 inch szelet hagymát súlya 1,3 dkg főzés előtt; forralás után vagy anélkül só, hogy ugyanaz a hagyma szelet súlya 1,13 dkg. A 2- és 3 hüvelyk széles nyers hagyma gyűrű súlya 3,88 gramm, nyers. Amikor rántott, sült, fagyasztott, majd kemencében sült, ez ugyanaz a hagyma gyűrű súlya 2,12 dkg. Grillezés hagyma lehetővé teszi a növényi hogy tartsanak fenn a víz és a csípős íz, és a szakácsok rövidebb idő alatt, mint sautéing, főzéssel vagy sütéshez. Szeletelt darabokban vagy gyűrű, az átlagos közepes vöröshagyma rácsok fel öt és 10 perc.
Előkészítése trükkök és tippek

Ha csökkenteni akarja a könnyek, hogy jön vágás nyers hagyma, próbálja popping a nyers hagyma a fagyasztóba 10 percre, vagy hűtőszekrényben 30 percig, mielőtt vágás. Dörzsöli a kezét citromlével eltávolítja a hagymát szaga. Ahhoz, hogy a legtöbbet ízű ki a hagymát, főzzük őket olyan közel a szolgálatot idő lehetséges. Prepped hagymát, amelyek szeletelt vagy apróra vágott tartsa hűtött, zárt tartályban, legfeljebb hét-10 nap, de idővel, hagyma elveszti az ízét annak ellenére, hogy nőtt a szag. Amikor a főzés hagyma, egy alacsony és közepes lángon a legjobb, mert a magas hőmérséklet kihozza a keserűség a legtöbb hagymát.