Hvernig til Gera Miso

Miso er japönsk condiment sem er gert úr sojabaunum. The sojabaunir er blandað saman og unnið í rauðum, gulur eða hvítur líma. Það er notað með hrísgrjónum, þá gerjuðum í eitt til þrjú ár. Eftir gerjun er miso má bæta við súpur, sósur, ramen núðlur, umbúðir og marinades. Sækja Hlutur Þú þarft glampi 2 bollar af sojabaunum sækja 2 1/2 bolla af vatni
Þrýstingur eldavél sækja Colander
Potato Masher sækja 1 1/2 bollar Koji hrísgrjón sækja 8 msk. af salti
sívala ílátinu
Leiðbeiningar sækja

1. drekka sojabaunir í skál af vatni. Halda þeim í vatni í 3 klst. The sojabaunir ætti að auka í stærð.
   

2. Settu Liggja í bleyti sojabaunir með vatni í þrýstingi eldavél. Elda sojabaunir í 40 mínútur þar til þau eru mildað. Drain sojabaunir í skál með því að nota colander.
   

3. mauki baunir með kartöflum masher. Blanda þeim sojabaunir meðan þeir eru enn heitt svo að þeir geta auðveldlega orðið líma. Láttu sojabaunir kólna áður en þú bætir Koji hrísgrjón.
   

4. leyst sum salti í einum bolla af vatni, en til hliðar tvær teskeiðar af salti þar til seinna. Hrærið salt vatn blöndu í maukuðum sojabaunum, bæta meira eftir þörfum. Stökkva Koji hrísgrjón inn á miso. Blandið öllu með höndunum þar til áferð verður slétt.
   

5. Finna sívalur lagaður keramik ílát sem hægt er að nota til matar. Ef nauðsyn krefur, versla í ílátið í eldhús framboð birgðir. Um það bil einn teskeið af salti í kringum að innanverðu ílátinu, þá bæta við Miso. The miso getur spilla auðveldlega hvenær óvarinn til loft, svo að bæta við öðrum teskeið af salti til að varðveita það.
   

6. Cover miso með plastfilmu eða pappír handklæði áður en að setja það í gám. Þá setti nokkrar lóð í ílát, svo sem lítil þvegin steinum, fylgt eftir með tré loki til að hylja miso.
   

7. Nota sumir umbúðir pappír með streng til að ná keramik ílát með miso inni. Ílátið í opnu rými með stofuhita í kringum 60 gráður F þannig að miso byrjar að gerjast.