bakeware silicone è progettato per essere antiaderente, che è perfetto per le torte umide e cupcakes che possono essere difficili da rimuovere dalle pentole di metallo. Tuttavia, il silicone è anche un cattivo conduttore di calore, in modo che le merci cotte non possono rosolare bene in queste pentole. La loro flessibilità rende facile rivelarsi dolcetti, ma può portare a pane e dolci sbilenche o irregolarmente al forno quando si cuoce paste rigide o pesanti che possono deformare la padella.
Metallo Bakeware

teglie metalliche richiede un sottile strato di burro o olio per evitare che si attacchi, ma conducono il calore meglio di silicone, portando a doratura uniforme. Meglio conduzione di calore permette anche torta pastella e pani rapidi a salire in modo più efficiente di quanto non facciano in pentole di silicone. Differenze di
tempo di cottura

A causa della proprietà isolanti del silicone, tempi di cottura sono leggermente più lunghi rispetto a quelli per le vaschette di metallo. Cupcakes possono solo bisogno di un minuto o due, mentre le torte più grandi possono avere bisogno di fino a 10 minuti in più nel forno di raggiungere la loro temperatura interna finale.
Test il grado di cottura

Il tempo non è sempre il modo migliore per dire se i vostri prodotti da forno sono pronti a venire fuori dal forno. Forni in grado di riscaldare in modo non uniforme e possono essere più caldo o più freddo rispetto alla temperatura impostata. Un termometro della sonda fornisce l'indicazione più precisa del grado di cottura. La maggior parte dei prodotti da forno, in particolare quelli contenenti uova, dovrebbero raggiungere una temperatura interna di almeno 160 F per garantire che tutti i batteri che causano malattie sono distrutti. Se non si dispone di un termometro della sonda, utilizzare uno stuzzicadenti per testare il grado di cottura torte. Inserire uno stuzzicadenti pulito nel centro della vostra torta. Se si esce pulito, la torta viene impostato nel mezzo ed è pronto per venire fuori del forno. Per la cottura del pane e non si ha accesso a un termometro della sonda, toccare il fondo della pagnotta. Suona vuoto quando è fatto. Questo metodo non è così preciso come con un termometro, ma dà una discreta indicazione di doneness.