Come a segnare una pasta sfoglia

Puff è un'invenzione francese, creato da un pasticcere nel 1645, ed è composto da stratificazione sottile pasta sfoglia e burro in modo da formare una pasta che si gonfia in un molto traballante, burrosa pasticceria. Gli strati morbidi, caldi e traballante di pasta sfoglia sono comunemente utilizzati in piatti di pasticceria dolci e salati. Quando si utilizza pasta sfoglia per fare un dolce così una crostata di frutta, la ricetta può richiedere la pasta per essere segnato, che aggiunge un tocco decorativo e permette anche a vapore a rilasciare durante la cottura.
Hai bisogno
preparato pasta sfoglia
Lama marcata
Istruzioni

1. Posizionare il coltello in una zona della pasticceria in cui si desidera segnare o se la ricetta indica per voi a segnare.
   

2. Premere il coltello nella pasta per fare una fessura superficiale. Tagliare a la pasta fino a raggiungere la frutta, carne o formaggio dentro, ma non oltre.
   

3. Trascinare il coltello attraverso la pasta per fare un lungo o breve spacco a seconda di ciò che siete making. Continua la preparazione del piatto sfoglia secondo la vostra ricetta.