Questo vasetto di crema di tartaro non siete sicuri di cosa fare con è in realtà tartrato acido di potassio. Si tratta di un sale acido che ha sia usi culinari e per la casa. L'unico posto naturale si sta andando a trovare una notevole quantità di acido tartarico è nelle uve, che è il motivo per cui la crema del tartaro è creato dopo il processo di vinificazione è stato completato. E 'noto anche come bitartrato di potassio, e viene rimosso da vasche di fermentazione in forma di cristallo per fare la crema di tartaro, che viene venduto sotto forma di polvere bianca brillante.
Culinary Usi

Nel mondo culinario, cremortartaro non è adatto per una sostituzione addensanti in dolci o salse, ma viene utilizzato per stabilizzare e aggiungere volume agli albumi. Ciò è particolarmente utile quando si effettua meringa per torte o altri dolci. Crema di tartaro può anche essere usato per fermare il processo di cristallizzazione se stai facendo la caramella, formazione di ghiaccio o sciroppi. Quando lo zucchero raggiunge la fase di cristallizzazione, la caramella è spesso rovinata, quindi per questo scopo crema di tartaro è particolarmente utile. Quando la crema del tartaro e bicarbonato di sodio vengono aggiunti ad un liquido insieme, le conseguenti bolle di anidride carbonica che si formano causano prodotti da forno come torte e biscotti a salire ed essere tenero.
Non è all'altezza

Quando confrontato con addensanti a base di amido, come arrowroot, tapioca o amido di mais, crema di tartaro semplicemente non ha la stessa capacità di sciogliere in un liquido, come ad esempio una zuppa, salsa, salsa o torta riempimento, e creare il processo noto come gelificazione. La crema del tartaro è una polvere acida, e come tale, emana un sapore aspro leggermente acido. La maggior parte degli addensanti amido non influenzano il gusto del liquido vengono aggiunti a.
Bagagli e Sostituzione

Quando si ottiene la crema del tartaro casa, puntare ad una luogo fresco e secco come la vostra dispensa quindi è lontano dall'umidità. Probabilmente non prevede di utilizzare spesso, in modo da mantenere in buona forma per quando si fanno. Se è memorizzato in un luogo umido, la polvere può raggrupparsi. Sostituire la crema di tartaro all'anno per assicurarsi che sia in buone condizioni. Se non si dispone di qualsiasi crema del tartaro e una ricetta ha bisogno e bicarbonato di sodio, è possibile sostituire con una pari quantità di regolare lievito, poiché si tratta di una combinazione dei due.
Altro Utilizza

La crema del tartaro è utile anche in ruoli non culinarie. In caso di miscela con diverse quantità di acqua, rende un efficace detergente e lucidare per gli oggetti come pentole in alluminio ed elettrodomestici in acciaio inox, o una pasta per rimuovere i graffi dai piatti. Crema di tartaro e succo di limone può pulire il rame, e la crema di tartaro con acqua ossigenata rimuove un anello vasca.