Utilizzare un termometro appliance per garantire la vostra congelatore mantiene una temperatura di 0 gradi Fahrenheit. Se la cottura abbastanza cibo per 2 pasti in una volta, mettere da parte la porzione di essere congelati prima di servire il resto, invece di congelare gli avanzi alla fine del pasto. Cibo Raffreddare leggermente prima freezer-packing. È possibile impostare un piatto in una pentola di acqua ghiaccio o su un rack di raffreddamento elevata per 30 minuti prima di metterlo nel congelatore. Se fatto di plastica, verificare che i vostri sacchetti o contenitori sono più pesante peso Congelatore grado. Queste strategie congelamento rapide impedire la crescita di batteri e l'accumulo di umidità in eccesso. Mark e la data dei pasti in modo da usarli in tempi di stoccaggio raccomandate. In caso di dubbio circa le procedure più sicure, contattare il servizio di estensione della contea locale. La maggior parte dei pasti surgelati beneficiano completo scongelamento notte in frigorifero. Non scongelare i cibi surgelati a temperatura ambiente.
Make-Ahead piatti cucinati

I piatti caratterizzati dal modo in cui gli ingredienti si mescolano sono ottimi candidati per la cottura completa prima del congelamento. Utilizzare questa tecnica con zuppe, stufati, puree di verdure. Casseroles come maccheroni e formaggio o tonno e pasta, con salse a base di latte inclini alla separazione, memorizzare più stabile se cotti prima del congelamento, così come torte salate e stratas. Raffreddare questi piatti leggermente dopo la cottura. Dal momento che i cuochi possono differire sulla necessità di una completa precottura, seguire le indicazioni per la ricetta si è scelto di fare. Scongelare piatti cucinati completamente in frigorifero, poi riscaldare brevemente.
Make-Ahead piatti crudi

Polpettone, polpette e marinati singole porzioni di pollo o carne possono essere conditi e prime congelate. Secondi piatti Pasticceria avvolti come calzoni, empanadas o samosa possono avvolgere pasta cruda attorno ad un ripieno cotto. Per consentire gli ingredienti di un pasto come la pizza mantengono la loro individualità anche in combinazione, le indicazioni possono raccomandare il congelamento del greggio piatto montato. Come pasti cucinati, pasti crudi surgelati in genere bisogno completo scongelamento in frigorifero per prevenire la crescita di batteri nocivi. Spostare il cibo direttamente dal frigorifero alla stufa e consentire allo stesso tempo di cottura si farebbe per nuove versioni prime. Indicazioni ricette per piatti crudi unthawed possono richiedere esteso i tempi di cottura.
Make-Ahead Meal Components