Come ridurre il forte sapore di crauti (4 punti)

Chi ha detto che i risultati crauti dal trio di cavolo, il sale e il tempo l'avevano circa la destra. Il processo di creazione di crauti in casa inizia con l'immissione cavolo affettato e salati in una pentola capiente, dove viene schiacciato per estrarre i suoi succhi di frutta naturali. Una volta che il cavolo è sommerso, è coperto e messo su uno scaffale, dove fermenta ovunque da una a sei settimane. Alla fine, si potrebbe scoprire che il vostro crauti confezioni troppo di un pugno di sapore. Per domare il forte sapore di crauti, provare una o più tattiche.
Istruzioni

1. Scegli una testa di cavolo che è grande e maturo. Pesare a vostro droghiere; completamente teste di cavolo maturo pesano tra i sei ei 15 chili. Più grande è la testa di cavolo, il più dolce il sapore del cavolo.
   

2. Ridurre la lunghezza del tempo che si fermentare il cavolo. In generale, una più breve risultati in tempo fermentazione in crauti che è meno amara. Sperimentare per trovare il tempo "giusto" fermentazione per le vostre papille gustative. Assaggiate il cavolo non appena inizia a fermentare, di solito cinque giorni dopo aver prima coperto, e poi ogni giorno o due dopo.
   

3. Sciacquare i crauti sotto il rubinetto e compressione i succhi di frutta in un colino dopo i crauti è fatto fermentare. Quindi ripetere nuovamente il processo prima della cottura crauti. Scarico il liquido si scaricherà anche alcuni dei acidità, con conseguente lieve crauti.
   

4. Prendere una pagina da cucine tedesche e cuocere i crauti in un vino bianco dolce per domare il sapore forte. Oppure imbrogliare, in stile americano, e aggiungere le mele a dadini o pere al crauti.