Il piano di cottura è di per sé una lastra pesante di ghisa, con un piatto rotondo e un insieme di anelli concentrici al centro. Il bruciatore si trova direttamente sotto la piastra centrale, che segna la zona di massima temperatura. Mentre ci si sposta verso gli angoli, la temperatura scende di conseguenza. Facendo scorrere vostre vaschette avvicina o si allontana dal centro caldo, è possibile esercitare un controllo molto fine sulla loro temperatura di cottura. Su alcuni - ma non tutti - i modelli, è possibile sollevare la piastra centrale per wok o bollente extra-caldo. Nel complesso, il piano di cottura francese assomiglia griglie teppanyaki utilizzati nei ristoranti giapponesi, ma a differenza della versione giapponese non si cuocere direttamente su un piano di cottura francese.
Uso Piano di cottura

Il piano di cottura francese prende almeno 30 minuti al calore e le ore per il raffreddamento, così i bruciatori regolari la stufa sono migliori per i pasti veloci o acqua bollente. Il piano di cottura è la cosa migliore per i grandi ed elaborati pasti, che richiedono una lunga latente o alla preparazione di molteplici piatti in una sola volta. I bordi esterni del piano di cottura può delicatamente caldo latticini o salse delicate senza cocente o bruciarli, mentre sauté o cuocere a fuoco lento il vostro antipasto e contorni nelle zone calde e medie. Con la pratica, dovrete imparare ad avere tutti i tuoi piatti finiti, allo stesso tempo - ristorante in stile - caldo, e pronto a servire
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