Il sale è il grande esaltatore di sapidità, quando si tratta di cucina. Sale di effetto sul cibo è più legato al corpo umano - in particolare la lingua - di qualsiasi altro condimento. Saline due modi su cibo. Un modo è quello di aiutare a ridurre amarezza l'alimento può avere. Alcuni ortaggi, come melanzane, asparagi e broccoli, hanno una amarezza inerente al loro sapore che sale attraverso tagli, rendendo l'ortaggio più appetibile. Il sale ha anche la capacità di svegliare la lingua. Il sale può rendere le papille gustative più sensibili e ricettivi ai sapori; non solo il sale, ma aspro, dolce, amaro e salato (noto anche come umami) pure. A causa della maggior parte dei vegetali alto numero di acqua, sale viene facilmente assorbito durante rosolare.
Sale ha la capacità di svegliare i recettori del gusto sulla lingua.
Black Pepper

Pepper piante sono coltivate in climi caldi e umidi e producono bacche conosciuti come grani di pepe. Questi sono disponibili in diversi colori, con i tre più ampiamente usato essere nero, bianco e verde. Stranamente, sono la stessa varietà, solo a diversi stadi di maturazione. Il pepe nero ha un calore intrinseco che interagisce molto bene con la maggior parte delle verdure, soprattutto quelli con sapori delicati come zucca, zucchine e cavolfiori. Rettifica pepe nero fresco di un macinapepe è preferibile acquistarlo già a terra come si può perdere potenza non molto tempo dopo essere stato a terra. Il pepe nero è una buona scelta per rosolare, perché il suo sapore si alza per alte temperature di cottura molto bene.
Pepe macinato fresco ha un sapore più potente che il pre-pepe nero macinato.
Aglio

Mentre è discutibile se mantiene i vampiri di distanza, aglio conferisce un sapore di molti alimenti, tra cui verdure, che raramente possono essere abbinati. L'aglio è un parente della cipolla e viene coltivato sottoterra. Una testa d'aglio può essere suddiviso in sezioni chiamate chiodi di garofano, che possono essere affettati, tritate, macinate o arrostito intero. La caratteristica più significativa l'aglio è che il suo gusto diventa più dolce durante la cottura e può impartire quella dolcezza di verdura durante il processo sautéing. Tuttavia, l'aglio può facilmente trasformare amaro se cotti troppo a lungo, per cui si consiglia di aggiungere l'aglio solo negli ultimi minuti della rosolare.
Aglio conferisce una dolcezza lieve a molti piatti.
Basil

Il basilico è un membro della famiglia della menta che è stato originariamente coltivata solo in Africa e in Asia meridionale, ma ora è comunemente coltivata in qualsiasi clima temperato. Ci sono decine di varietà, ognuna con un sapore leggermente diverso, anche se la forma più comune è il basilico, che ha un profumo quasi spicchio-like. Utilizzato ugualmente in forma fresca e secca, il sapore del basilico si intensifica durante il processo di cottura e accompagna bene con molte verdure, come peperoni, mais, melanzane e fagiolini. Basilico essiccato può essere aggiunto in qualsiasi momento durante il processo di rosolare, mentre basilico fresco deve essere aggiunto a destra alla fine di aiutarlo a mantenere il suo sapore fresco.
Sapore Basilio intensifica durante il processo di cottura.