Come elettrico fumo un controfiletto punta Roast

Il fumo a legna di carne sta guadagnando popolarità in tutto il Nord America. Poiché il cibo viene cotto a bassa temperatura, per un lungo periodo di tempo, il risultato è un prodotto di sapore-riempita umida. Frutta e noci legni come mela, ciliegia, noce e mesquite sono più spesso utilizzati. Fumatori elettriche stanno diventando popolari con cortile e cuochi professionisti a causa della sua convenienza, il controllo della temperatura e facilità d'uso. Le resistenze sono regolati da un termostato digitale, fornendo uniformità di temperatura di cottura e la quantità di fumo.
Hai bisogno
fumatore elettrico
condimento legno
controfiletto punta roast
Marinata o strofinare
Tongs
carne termometro
Indicazioni

1. Marinata o massaggio a secco l'arrosto punta controfiletto secondo la ricetta. Rimuovere l'arrosto dal frigorifero e lasciate riposare sul bancone fino a raggiungere la temperatura ambiente - questo è essenziale per garantire che la bistecca sarà cotto a metà
   

2. Impostare l'elettrico. fumatore secondo le istruzioni del produttore. Posizionare il legno aromatizzanti attorno agli elementi elettrici. Se il fumatore ha un tegame di irrigazione, riempirlo con acqua calda o marinata all'interno di un pollice del cerchio. L'acqua dovrebbe durare dalle due alle tre ore.
   

3. Mettere la griglia di cottura nel fumatore. Chiudere il coperchio e collegare il fumatore, impostazione alla temperatura massima. L'arrosto bistecca può sia essere scottato in una piastra per sigillare ulteriormente nei succhi di frutta, o inserito direttamente nel fumatore quando viene riscaldato.
   

4. Cuocere l'arrosto per un massimo di due ore. Dopo 90 minuti, controllare la temperatura interna del forno con un termometro di carne. La sonda deve essere posizionato nella parte più spessa della arrosto per cinque minuti. La temperatura finale deve essere di 135 ° C per medie rari e 145 ° C per ben fatto.
   

5. Una volta fatto, togliere l'arrosto dal fumatore con le molle. Lasciare riposare per 20 a 30 minuti. In questo modo i succhi di ridistribuire in modo uniforme in tutta l'arrosto. Affettare il roastbeef contro il grano in strisce sottili e servite.