Come Mix Yogurt con Unflavored gelatina

gelatina Unflavored è spesso aggiunto a yogurt e yogurt prodotti commerciali, per renderla più spessa e più attraente. Produttori di casa yogurt possono anche utilizzare la gelatina per lo stesso scopo, se preferiscono uno yogurt denso. Per i novizi, usando la gelatina come addensante può aiutare a compensare contenuto di grasso nel latte variabili che usano, e per evitare che il siero di separarsi dalla yogurt finito.
Hai bisogno
Yogurt Maker Casseruola
1 qt. latte intero
1/3 di tazza di latte in polvere secca (opzionale)
Whisk (opzionale)
1 cucchiaino. gelatina insapore (1/2 pacchetto)
Instant-leggere termometro
1 conf secchi yogurt antipasto, o 1/4 tazza di yogurt naturale con le culture attive
Istruzioni

1. Pulire e disinfettare tutti gli utensili prima di iniziare, e lavarsi accuratamente le mani con abbondante acqua calda e sapone. Asciugare su carta assorbente pulita.
   

2. Versare il latte nel pentolino, e se si utilizza il latte in polvere, frusta in fino a quando non si è sciolta completamente. Cospargere il cucchiaino di gelatina sul latte freddo, e attendere cinque minuti per ammorbidire.
   

3. Scaldare il latte su un bruciatore moderato, mescolando regolarmente, fino a raggiungere una temperatura di 175 185 gradi Fahrenheit, abbastanza calda per uccidere tutti i batteri indesiderati. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare fino a poco caldo, di circa 110-115 gradi Fahrenheit. Preriscaldare il produttore di yogurt.
   

4. separata 1/3 del latte caldo. Se si utilizza a secco di avviamento in polvere per la coltura batterica, mantecare nel latte. Se si utilizza lo yogurt dal vivo come coltura batterica, sbatti il ​​latte in yogurt fino a quando non è completamente incorporato.
   

5. Versare il latte con la coltura starter di nuovo nel resto del latte tiepido , e mescolare bene. Versare il composto in inserto o gli inserti del produttore di yogurt. Cover, e lasciare lo yogurt per sviluppare e per sei a 12 ore, fino a raggiungere la consistenza desiderata e il grado di tang.
   

6. refrigerare lo yogurt finita subito. La gelatina imposterà parzialmente mentre lo yogurt si sta formando nel produttore di yogurt, e arriverà al suo intero spessore in frigorifero.