Come per addensare Milky salsa di formaggio (6 punti)

Per fare la salsa di formaggio, prima di effettuare b & eacute; salsa chamel, una combinazione di parti uguali farina e burro, mescolato con il latte e bollito fino a spessore. Una volta che il b & eacute; chamel raggiunge la consistenza desiderata, a poco a poco aggiungete il formaggio grattugiato fino al fuso. Il b & eacute; chamel è la salsa madre; la salsa di formaggio, la prole. L'aggiunta di troppo latte o non abbastanza roux - la combinazione di farina /burro - può causare un sottile, salsa di formaggio di latte. Non permettere il vostro b & eacute; Chamel tempo ispessimento sufficiente potrebbe portare allo stesso risultato. Il miglior rimedio per una salsa di formaggio sottile è quello di aggiungere più ispessita b & eacute;. Chamel ad esso
Cose che ti serviranno
2 pentole
1 1/2 tazze di latte
1 cucchiaio. di burro 1 cucchiaio
. farina
Cucchiaio di legno
Sbattere
Formaggio, per gustare
Istruzioni

1. Scald, o portare quasi a bollore, 1 1 /2 tazze di latte in una casseruola a fuoco medio-alto.
   

2. Sciogliere 1 cucchiaio. di burro in un'altra casseruola a fuoco medio.
   

3. Togliere il tegame con il burro dal calore. Con un cucchiaio di legno, aggiungete 1 cucchiaio. farina di tutti gli usi. Continuate a mescolare il composto fino a quando il burro e la farina sono completamente integrati.
   

4. Aggiungete lentamente il latte scottate al roux raffreddato, con una frusta per mescolare. L'aggiunta di liquido caldo ad un roux freddo impedisce grumi. Continuare a sbattere finché non ci siano grumi.
   

5. Inserite la pentola sul fornello a fuoco medio. Continuare a sbattere il composto fino a quando non comincia a bollire. Ridurre il fuoco al minimo e fate cuocere il b & eacute; chamel sugo per almeno 20 minuti, mescolando quasi continuamente
   

6. Aggiungere la salsa di formaggio troppo-latte per il vostro caldo b & eacute;. Chamel e mescolare fino a completamente integrato. Gusto un po 'di salsa; se non è abbastanza scadente, aggiungere un altro 1/4 di tazza di formaggio grattugiato. Continuare ad aggiungere più formaggio a piacere.