Come tagliare un Groppa Into Steaks (6 scalini)

Un manzo scamone taglio rotondo, se si tratta di disossato o osso-in, è una carne saporita, ma ha bisogno di qualche cura per prevenire la costituzione durante la cottura. Questo taglio di carne di solito è bagnato arrosto o brasato per evitare l'essiccamento carne fuori. Tuttavia, la groppa può anche essere tagliato in bistecche e in padella. Scegliere sempre carne primo o scelta che ha un sacco di marmorizzazione anche per le migliori bistecche.
Hai bisogno
Manzo rotondo groppa arrosto, disossata
Tagliere
coltello da cucina Sharp
sigillabile plastica sacchetti di carta
macelleria
spago Macelleria
Forbici
Istruzioni

1. Rimuovi il grasso in eccesso che non desiderate sulle bistecche, lasciando uno strato molto sottile su tutti i lati per mantenere la carne umida durante la cottura.
   

2. Posizionare la parte inferiore rotonda dell'arrosto sul tagliere. Avere il giro superiore e occhio di turno verso l'alto.
   

3. Collocare l'arrosto in modo che le estremità sono su entrambi i lati del corpo e la copertura di grasso che si trova ad affrontare.
   
   

4. Tagliare ogni bistecca spessa 1-a-2 pollici, il taglio contro il grano e parallela alla fine del arrosto, a partire dal lato destro.
   

5. Inserite ogni bistecca nel proprio sacchetto di plastica. Sigillare e avvolgere ogni sacchetto stretto in carta da macellaio, legandola con una corda.
   

6. Mettere le bistecche in frigo e consumare entro alcuni giorni o metterli nel congelatore e consumare entro 2 a 3 mesi.