Come cucinare Smoked fiume Cobbler

affumicata ciabattino fiume è un pesce d'acqua dolce del genere pesce gatto indigeno a sud-est asiatico. Simile al pesce gatto, fiume ciabattino funziona bene con diversi metodi di cottura, tra cui la frittura e tostatura. Si presta anche abilmente di involtini, un classico di preparazione francese che comporta rotolare il pesce intorno ad un ripieno. Come un pesce delicato sapore, il fiume ciabattino fumoso accompagna con successo una vasta gamma di sapori, come acido e dolce o piccante e speziato.
Involtini

1. Crea un ripieno per la involtino. Otturazioni che funzionano bene con affumicato ciabattino fiume includono tritato aneto, verdure saltate, il burro e la scorza di limone, o pomodori Roma, prezzemolo fresco, aglio arrosto, scalogno e olio extra vergine di oliva.
   

2. Inserisci il filetto affumicato fiume calzolaio su un tagliere. Aggiustare di sale kosher e pepe nero appena macinato. Posizionare il ripieno per tutta la lunghezza del filetto, lasciando circa uno spazio di mezzo pollice su ogni lato.
   

3. Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit. Arrotolare il filetto attorno al ripieno e fissare con uno spiedino di legno. Mettere gli involtini in una teglia unta d'olio e mettere in forno. Cuocere il ciabattino fiume per circa 20 minuti o fino a quando il pesce ha una temperatura interna minima di 145 gradi Fahrenheit.
   Fried
   

   1. Crea una panatura esperto per la affumicato ciabattino fiume. Simile a quello che woul essere utilizzato con altri pesci d'acqua dolce, una miscela impanatura di farina (o farina gialla), pepe di cayenna, paprika affumicata, sale kosher e pepe nero macinato funziona bene con il fiume ciabattino. Mettere il composto panatura su una piastra in uno strato uniforme.
      

   2. Lavare i filetti, asciugatele con carta assorbente e posto in una teglia di latticello superficiale. Aggiungere quattro cucchiai. olio d'oliva ad una profonda padella e posto a fuoco medio-alto.
      

   3. Togliere i filetti di uno alla volta dal latticello e dragare entrambe le parti nella farina condita. Mettetele in una padella foglio di asciugare per cinque minuti.
      

   4. inserire delicatamente i filetti in padella e friggere per sei-sette minuti per lato o fino a doratura. Non sovraffollamento la padella - abbassa la temperatura generale dell'olio troppo rapidamente, fa sì che il pesce da cucinare più lento e genera vapore, che si traduce in un prodotto finale fiacco
      arrosto
      

   5. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit, lavare il ciabattino fiume affumicato con acqua fredda e asciugare con carta assorbente.
      

   6. Coat i filetti con olio d'oliva e condire a gusto con sale kosher e pepe nero appena macinato.
      

   7. Mettere i filetti in forno e cuocere per 20 minuti o fino a raggiungere una temperatura interna minima di 145 gradi Fahrenheit.