Come per addensare cola panna acida

Anche se la panna acida è di solito piuttosto spesso, in alcuni casi, è che cola a causa di troppo liquido. Questo non è un problema per zuppe, frullati, marinate o condimenti per insalate, quando la trama sottile è in realtà un vantaggio. Quando una consistenza più spessa è quello che volete, filtrare con filtri di garza o di caffè, oppure aggiungere la gelatina o altri addensanti
. Hai bisogno di
maglia filtro fine
garza o caffè di carta filtri
Grande ciotola
plastica avvolgere
Contenitore per alimenti con un coperchio
Unflavored gelatina in polvere
Candy termometro

scolarla

1. Fold garza in diversi strati e disporla in modo che copra l'intero interno del colino a maglie. O appiattire un filtro da caffè così si siede piatto contro il filtro a rete. Utilizzare come molti filtri di carta, se necessario, per coprire il filtro in un unico strato, con un minimo di sovrapposizione.
   

2. cucchiaio la panna acida nel filtro, assicurando che tocca solo le parti coperte da garza o un filtro. Riempire il filtro fino all'orlo.
   

3. Posizionare il colino a maglia in modo che si siede sul bordo di una ciotola, con la maglia appesa nella ciotola.
   

4. Coprire la ciotola e aspro setaccio alla crema con la pellicola e conservarlo in frigorifero per tre a 24 ore. Più a lungo si riposa, più spesso la panna acida sarà.
   

5. Trasferire la panna acida tesa in un contenitore di conservazione degli alimenti, coprire con un coperchio e conservare in frigorifero. Eliminare il liquido che ha raccolto sul fondo del recipiente.
   Aggiungere la gelatina
   

   1. Versare la panna acida che cola in una pentola e aggiungere 1-2 cucchiai di gelatina in polvere di unflavored ogni 2-4 tazze di panna acida. La gelatina più si utilizza, più spesso la panna acida diventerà. Tuttavia, troppo gelatina in grado di produrre una consistenza gommosa.
      

   2. Mescolare accuratamente per unire la gelatina e panna acida.
      

   3. Scaldare la panna acida e mix di gelatina a fuoco basso fino a quando la temperatura legge 140 gradi Fahrenheit su un termometro di caramella.
      

   4. Lasciate la panna acida fresca prima di trasferirlo a un contenitore sigillato la conservazione degli alimenti, sicurezza e tenerlo in il frigorifero.