Come cucinare le verdure senza perdere Nutrienti

Dietologi, medici ed i mezzi di comunicazione sembrano essere costantemente ci ricorda che abbiamo bisogno di mangiare verdure per le loro sostanze nutritive, antiossidanti e poteri che combattono le malattie. Ma spesso quando si cucina verdure, perdiamo le stesse sostanze nutrienti che stiamo cercando di aggiungere alla nostra dieta. Fortunatamente, ci sono modi per cucinare le verdure adatte a conservare la maggior parte delle loro vitamine e minerali.
Istruzioni

1. Compra i prodotti freschi possibile. Verdure cominciano a perdere le sostanze nutritive nel momento in cui vengono raccolte. Scopri mercato del contadino locale per la selezione più freschi.
   

2. Conservare le verdure in modo corretto. Vedi la sezione delle risorse per le istruzioni su come conservare diversi tipi di verdure.
   

3. Cuocere le verdure subito dopo l'acquisto di loro. Più a lungo si siedono in frigorifero, più nutrienti perdono.
   

4. Lavare le verdure, ma non in ammollo. L'acqua porta via i nutrienti.
   

5. Cuocere le verdure con pochissima acqua. Mescolare-frittura, la cottura a microonde e al vapore sono i migliori modi per preservare la loro bontà naturale.