Non tutte le zucche sono uguali, così come li congela è in gran parte dettata da come si prevede di utilizzarli. Grandi jack o 'lanterna zucca hanno una carne stopposo e dal sapore dolce. Sono i più utilizzati come un vegetale in zuppe e stufati, dove faranno assorbono il sapore del brodo, in modo da congelare in porzioni a dadini. Smaller & quot; zucche torta, & quot; con il loro più densa, carne scura, può essere usato come un vegetale, ma sono anche ideali per ridurre in purea e cottura. Congelare le dadini, o purea e misurare la purea in porzioni di uno o due tazze, come richiesto nelle vostre ricette preferite.
Scongelamento dadini di zucca

Il migliore modo di scongelare qualsiasi alimento, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, è semplicemente quello di lasciare in frigo fino a quando è scongelato. Un piccolo pacchetto di zucca tagliata a dadini di solito disgelo durante la notte, mentre quelli più grandi possono richiedere 24 ore. Un'alternativa più veloce è lo scongelamento la zucca in acqua fredda, che potrebbe richiedere un minimo di un'ora. Se si utilizza la tecnica di acqua fredda, cucinare o refrigerare la zucca, non appena è scongelato. È possibile scongelare pezzi di zucca nel forno a microonde, se avete bisogno di usare immediatamente, o semplicemente aggiungere una zuppa o stufato mentre congelato.
Scongelamento Crema di zucca

Il stesse quattro tecniche di base può essere utilizzato per scongelare purea di zucca, a seconda di quanto velocemente si desidera utilizzare. Il metodo frigorifero è la scelta migliore, quando il tempo lo permette, perché mantiene la zucca ad una temperatura di sicurezza alimentare in tutto il processo di scongelamento. Microwaving è una tecnica più adatto con purea che con pezzi a dadini. Il forno a microonde riscalda in modo non uniforme come il cibo si scioglie; ferma spesso a mescolare la purea di equalizzare la temperatura e eliminare i punti caldi.
Utilizzando Scongelato Zucca

La differenza principale tra l'utilizzo di zucca fresca e utilizzando scongelato è la sua consistenza. Come si blocca di zucca, i liquidi in espansione scoppiano le pareti di molte delle sue cellule. Come la zucca si scioglie, l'umidità filtra dalle pareti cellulari rotti e pozzanghere nel sacchetto freezer. Se si aggiunge la zucca tagliata a dadini di una zuppa, è possibile aggiungere il liquido con esso. Tuttavia, se si sta cottura con esso, si potrebbe preferire di far uscire l'umidità in eccesso. Scolare l'umidità in eccesso prima della cottura giù purea di zucca per il riempimento torta. Avrete una spessa, purea più secco in meno tempo.