Hoe te converteren Cacao naar Sweet Chocolate voor koken

Wanneer een brownie of chocolade cake recept voor ongezoete of bitterzoete chocolade en uw voorraadkast houdt alleen cacaopoeder, hoeft u niet om uw chocolade verlangen vertragen met een trip naar de markt . Net als alle chocolade, elke vorm van cacaopoeder - Nederlands-verwerkt of regelmatige, ongezoet cacaopoeder - is gemaakt van geroosterde, gemalen cacaobonen. De druk wordt gebruikt om een ​​deel van de cacaoboter te verwijderen en laat alleen de cacao vaste stoffen, die vermalen tot poeder zijn. Net als reguliere cacaopoeder, Nederlands-Verwerkt cacaopoeder gaat door dit zelfde proces, behalve dat de bonen worden geweekt in een kalium-oplossing om de zuurgraad te neutraliseren voordat ze geroosterd. Om cacaopoeder vervanging voor chocolade, alleen regelmatige ongezoet cacaopoeder als Nederlands-verwerkte vereist aanpassingen aan het rijsmiddel.
Wat je nodig hebt
cacaopoeder
gesmolten boter of olie
Suiker, optionele
instructies

1. Bepaal hoeveel ounces van chocolade die u nodig hebt, dan vermenigvuldig dat getal met drie. Gebruik dit nummer als het aantal eetlepels cacaopoeder te meten in de vloeistof ingrediënten. Bijvoorbeeld, als je 2 ounces van chocolade nodig hebt, gebruik 6 eetlepels cacaopoeder.
   

2. Maatregel 1 eetlepel gesmolten boter of olie per ounce ongezoete chocolade of 1/2 eetlepel boter of olie per ounce van semi-zoete chocolade. Voeg toe aan de vloeibare ingrediënten.
   

3. Voeg 1 1/2 eetlepel suiker aan de hoeveelheid suiker opgeroepen per ounce halfzoete chocolade nodig. Als het recept voor ongezoete chocolade, geen andere toevoegingen nodig zijn.