Hoe om te koken in de oven plaats van Grillen

Sommige dagen kunt u niet gewoon neem uw keuken naar buiten en vuur van de grill. U kunt echter, koken zowat elke voedsel dat je koken op de grill onder de grill van de oven. In tegenstelling tot de gewone oven instelling, die kookt met omgevingswarmte, of hete lucht, de oven vleeskuikens, zoals de grill, koks met stralingswarmte, het belangrijkste verschil is de richting van de warmte komt uit - grills gebruiken bodem warmte, vleeskuikens gebruiken top hitte . Rundvlees, lam, vis en varkensvlees steaks, vis en kip filets en zowat elke groente broils net zo gemakkelijk als het grills.
Wat je
Kitchen knife
Broiler pan of ondiepe schaal
Need aluminiumfolie (optioneel)
Oil
Kosher zout
Spices om
Vlees thermometer Taste Lange behandeld tang
instructies

1. Reinig uw oven, grill pan en ovenrek voordat snikheet. Niets creëert rook sneller wanneer roosteren dan gemorst vet op de ovenbodem, oude stukjes voedsel vast aan een pan en stukjes houtskool op het ovenrek.
   

2. Zet de oven rek op het hoogste positie, of 4 tot 6 duim onder de grill, als koken kippenborsten, visfilets of steaks 1 inch dik of minder.

   Plaats de oven rek op de tweede hoogste positie, of 6 tot 8 inch onder de vleeskuikens, als het koken van hele vis, visfilets of steaks groter dan 1 inch dik.
   

3. Verwarm de grill ongeveer 10 minuten voordat u wilt koken te starten.
   

4. Trim zoveel vreemde hangen vet van uw vlees. Onnodige vet veroorzaakt verzengende en roken.
   

5. Coat het vlees of groenten met een zeer dunne patina van de olie, net genoeg om de oppervlakte glinsteren. Nogmaals, extra vet creëert extra rook. Als snikheet een hele vis, score is, of maak 1,5-inch-lange schuine strepen door de huid 1 inch van elkaar aan beide kanten.
   

6. Seizoen het vlees of groenten met zeezout , maar houd gedroogde kruiden tot een minimum te beperken en te voorkomen dat verse kruiden. Overtollige gedroogde kruiden en verse kruiden branden onder de grill.
   

7. Leg het vlees of groenten op de grill pan of in een ondiepe schaal bekleed met aluminiumfolie en zet het in de oven.
   
   

8. Broil 1-inch dik rundvlees of lamsvlees steaks voor 5 tot 7 minuten aan elke kant voor medium-rare, of totdat zij een inwendige temperatuur van 130 graden Fahrenheit te bereiken; braden steaks groter dan 1 inch dik voor 10 tot 14 minuten aan elke kant voor medium-rare.

   Broil 1-inch dik rundvlees of lamsvlees steaks voor 6 tot 8 minuten aan elke kant voor medium, of totdat zij een inwendige temperatuur van 140 F te bereiken; braden steaks groter dan 1 inch dik voor 12 tot 15 minuten aan elke kant, of tot ze een inwendige temperatuur van 140 F. bereiken

   Broil 1-inch dik rundvlees of lamsvlees steaks voor 8 tot 10 minuten aan elke kant voor goed gedaan, of totdat zij een minimum interne temperatuur van 160 F te bereiken; braden steaks groter dan 1 inch dik voor 15 tot 20 minuten aan elke kant, of tot ze bereiken 160 F.
   

9. Broil kipfilets voor ongeveer 7 tot 8 minuten aan elke kant, of tot zij een inwendige temperatuur van 165 F te bereiken; braden vleugels voor ongeveer 3 tot 4 minuten aan elke kant.
   

10. Broil visfilets of steaks gedurende 4 minuten aan elke kant voor elke inch van de dikte. Broil visfilets of steaks groter dan 1 inch dik voor 6 minuten aan elke kant, of tot ze een inwendige temperatuur van 145 F.

    Broil hele vis voor 8 tot 10 minuten aan elke kant, of totdat het bereikt een inwendige temperatuur van 145 F.
    

11. Broil varkenslende gesneden 1-inch-dik of minder, karbonades of varkensvlees mes steaks voor 8 tot 12 minuten aan elke kant, of tot ze bereiken een minimum interne temperatuur van 145 F.

    Broil varkenslende of karbonades 1 inch dik of meer op de tweede-hoogste rack positie gedurende 12 tot 15 minuten, of tot ze een minimum interne temperatuur van 145 F.
    

12. Broil groenten in een ondiepe schaal met het ovenrek ingesteld op de tweede-hoogste positie tot ze het gewenste gaarheid bereiken. Paprika, maïs, tomaten, asperges, aubergines, artisjokken, tofu en squash allemaal tussen de 12 en 20 minuten om door te verwarmen. Controle op groenten na 10 minuten en zet ze dan.