Hoe te Grill een Tender Steak

Niet veel mensen genieten knagen op een gaar steak. Ze zijn er, maar de gasten zal waarschijnlijk meer waardering van een sappige, goed gekookt steak dat een kettingzaag niet nodig zijn. Grillen een biefstuk is goed 10 tot 15 minuten van start tot finish, dus de timing van de andere gerechten in de maaltijd kan van cruciaal belang voor het uiteindelijke resultaat. Daarnaast kunnen de drie-inch steaks zien er indrukwekkend, maar zal het langer duren om te koken, wat resulteert in hardere vlees bij het grillen. Om een ​​malse steak zorgen, focus op kwaliteit stukken goed gemarmerde vlees dat zijn niet meer dan een inch
dik. Wat je nodig hebt
Tang
Keuken thermometer

Instructies

1. Kies de juiste steak. Snijdt als rond, flank en borst doen veel beter in de grill of grill. Goede steaks voor de grill zijn premium bezuinigingen van de lende en rib gebied, zoals filet mignon, rib eye en entrecote.
   

2. Verwarm de grill. Het vlees moet blijven hangen op de vlam langer dan het moet. Hoe langer het vlees kookt, hoe groter de kans dat het overcooks en uitdroogt.
   

3. Grill op een matig vuur, niet warmer dan 400 graden. Als de vlam te warm is, wordt u koken de buitenkant sneller dan de binnenkant en de wind met verkoolde vlees en een zeldzame centrum. U kunt de steak op hoog vuur te schroeien, maar verplaatst het vlees naar een koelere deel van de grill om het af. Bij gebruik van een gas grill, zet het vuur op hoog voor het voorverwarmen, en vervolgens het naar beneden tot gemiddeld een minuut voordat het vlees op. Tegen de tijd dat het vlees is aangebraden, zal de temperatuur aan te passen.
   

4. Gebruik een timer of horloge. Grill 4-6 minuten aan een kant. Flip de biefstuk en bak nog 4-6 minuten aan de andere kant. De duur van de kooktijd is afhankelijk van hoe dik je biefstuk is en hoe goed gedaan u dat wilt. Steak moet worden gekookt om minstens 145 graden om veilig te worden gegeten.
   

5. Niet porren, prod of gesneden in het vlees terwijl het koken. Dit alles doet is laat de sappen in het vuur, nooit meer worden teruggehaald. Bij het draaien van het vlees, een tang en alleen het vlees porren keer (twee keer in het meest) tegen het einde van de kooktijd periode waarin u de temperatuur op te nemen.
   

6. Laat de rest vlees voordat carving of serveren. Dit is een van de belangrijkste factoren bij het creëren van een malse steak. Wanneer vlees koks, de sappen worden getrokken in het midden van de biefstuk. Doordat het vlees te rusten voor vijf minuten nadat het uit de grill te trekken, worden deze sappen toegestaan ​​om te ontspannen en stromen terug door de biefstuk, waardoor het mals en sappig.
   

7. Trek het vlees van de grill vijf tot 10 graden onder de gewenste mate van "doneness." Vlees zal stijgen van de temperatuur enkele graden, terwijl het rust. Door te trekken uit de grill iets niet gaar, zal het perfect tegen de tijd dat het geserveerd. Dit duurt een beetje finesse, maar het beheersen van deze techniek is het teken van een goede kok.