Hoe to Meat Rook op een roker (8 stappen)

Het toevoegen van gerookte smaak aan vlees steaks, wild of kip creëert een geheel nieuwe sensatie voor het palet. Roken is ook zeer geschikt voor het maken van schokkerig. Het kost wat moeite en tijd om de kwaliteit gerookte vlees te produceren, maar de inspanning is de moeite waard.
Wat je
roker
Wood chunks of chips
Vlees
Bron nodig van warmte (gas, elektriciteit, of houtskool en lichter)
Thermometer (meestal opgenomen in de roker)
instructies

1. Maak het vlees worden gerookt. Snijd het vlees naar de dikte die u wenst. Geniet van het vlees in een marinade of pekel van uw voorkeur als u kiest.
   

2. Maak het hout dat wordt gebruikt om de rook door het weken in water voor ongeveer een uur. Als u gebruik maakt van houtsnippers, wikkel de natte chips in aluminiumfolie die u hebt doorboord met gaten om de rook te laten ontsnappen.
   

3. Leg het hout op de juiste plaats volgens de instructies van de fabrikant in de roker.
   

4. Ontsteek de warmtebron. Elektrische en gas rokers regelen het vlees voor je. Als u een houtskool roker gebruiken, moet u meer aandacht besteden aan de temperatuur te zorgen dat het wordt gehandhaafd in de roker.
   

5. Leg het vlees op het vlees rekken van uw roker.
   

6. Zorg voor een temperatuur van ongeveer 225 graden Fahrenheit. Op een houtskool roker, zijn er meestal twee schoorstenen die kan worden geopend om de warmte te verhogen of gesloten te verminderen. Zodra je deze temperatuur te bereiken, is het vrij gemakkelijk om het te handhaven.
   

7. Voeg meer houtskool als nodig is om een ​​stabiele temperatuur te bestendigen. Voeg meer houtsnippers als de rook lijkt af te nemen.
   

8. Haal het vlees, wanneer het lijkt te worden gedaan. Als u gebruik maakt van een recept, moet de timing worden opgenomen. Anders zou het moeilijk zijn om te bepalen wanneer het vlees wordt gedaan omdat gerookt vlees blijft roze uitstraling door de chemische reactie de rook op het heeft. De beste manier om te vertellen is door de consistentie van het vlees. De manier waarop het vlees trekt uit elkaar moet hetzelfde zijn als volledig gekookt unsmoked vlees.