Carob poeder kan vervangen cacao in cake, koekjes, snoep en drank recepten. Gebruik ongeveer 1 1/2 tot 2 delen Carob in plaats van 1 deel cacao, door het gewicht. Dus als een recept voor 2 ounces van cacao, bevatten 3 tot 4 ounces van sint. Drie eetlepels sint poeder en 1 of 2 eetlepels melk zal vervangen voor een plein van bakken chocolade in recepten.
Onderscheidende kenmerken

Carob geen cafeïne. Het is van nature zoet en minder bitter smakende dan cacao. Carob bevat ook pectine, een oplosbare vezel. Johannesbrood is geschikt voor mensen die een intolerantie of allergie voor chocolade. Het is niet de smaak van chocolade dupliceren direct, maar suggereert het.
Koken met Carob

Gebakken goederen gemaakt met sint poeder zijn meer kwetsbaar voor verbranding, zodat het vuur van de oven van 25 graden. Carob meel moeten worden opgeslagen in een koele, droge plaats - bij voorkeur in een luchtdichte verpakking. Brokken kan van nature vormen in opgeslagen sint; gewoon zeef het voor gebruik.