Hoe om te koken Haggis (6 stappen)

Haggis is een traditioneel Schots gerecht op basis van de overgebleven orgaanvlees of "plukken" van een lam of schaap. De traditionele haggis recept voor de longen, of "licht" van het dier als een van de ingrediënten van het plukken. Dit kan moeilijk te vinden in de VS, maar zowat elke orgaanvlees zal doen. In feite kan haggis worden gemaakt met vlees, wild, gevogelte of zelfs met groenten. Het gerecht heeft zoveel variaties en recepten als elke andere folk recept.
Dit traditionele haggis recept wordt nog steeds gebruikt in Schotland en Noord-Engeland op St. Andrew's Day, maar het kan worden gemaakt voor elke gelegenheid, waar u zich ook bevindt.
wat je
1 schaap nodig of lam maag zak
£ 2. droge havermout
£ 1 schaap niervet
£ 1 lam of hert lever
1 schaap hart
1 grote gesnipperde ui
1/2 theelepel. cayennepeper
1/2 theelepel. piment
1/2 theelepel. zout
1/2 theelepel. peper
Naald en draad
instructies

1. Bereid het vlees. Was en reinig de maag grondig in koud water en laat het inwerken 's nachts. Kook de lever, longen en het hart. Hak de niervet.
   

2. Doe de havermout in de oven op een grote metalen dienblad en toast het tot het knapperig is.
   

3. Mince de gekookte lever, hart en longen en doe in een kom met ongeveer een pint van de voorraad van de gekookte vleeswaren.
   

4. Meng het gehakt vlees met de gehakte uien, de kruiden en de fijngehakte niervet en meng tot alles goed gemengd is.
   

5. Verpak de maag met het mengsel ruimte wordt gelaten voor de havermout te breiden, drukt u op de lucht en naai de maag gesloten.
   
   

6. Prik een aantal kleine gaatjes in de haggis en sudderen in kokend water voor ongeveer drie uur. Serveer de haggis door het snijden van de huid en scheppen de binnenkant.