Tenzij u uw slager kunt coax pre-slice het rundvlees, het creëren van de perfecte Sheerness voor carpaccio kan zijn een uitdaging. Koop de meest mals vlees - ossenhaas is een goede keuze - en vries de plastic verpakte biefstuk voor 1 uur. Knip deze dan zo dun mogelijk met een vers geslepen mes. Als de schijfjes nog dikker dan uw ideale, wikkel elk segment in vetvrij papier en stamp het met een hamer.
Elegant Arrangementen

Carpaccio creaties van elkaar verschillen in hoe ze zijn gerangschikt en gegarneerd. Uw bijvullen keuzes variëren van een eenvoudige olie-en-azijn brouwsel een mustardy vinaigrette om fruit salsa, en daarbuiten. De belangrijkste constante is dat de topping bevat meestal azijn. Afgezien van die traditie, kan het vlees worden aangevuld met krullen van harde kaas, pijnboompitten, kruiden, kappertjes, olijven of een lichte groene salade. Als alternatief, een aantal van deze elementen kunnen de iets overlappen rundvlees plakjes omringen.
Beefing Veiligheid

Niet verrassend, de veiligheid staat voorop bij het serveren rauw vlees gerechten. Carpaccio wordt niet aanbevolen voor kwetsbare bevolkingsgroepen, die ouderen, zeer jonge, zwangere vrouwen en mensen onder meer met het immuunsysteem problemen. Voor iedereen anders, kunt u mogelijke gezondheidsproblemen te verlichten door verschroeiende het vlees aan alle kanten alvorens te snijden. Een 12-minuten durende sessie in de hete pan zal het vlees gaar, maar zeldzaam in het midden van elk segment te verlaten. De aangebraden, daarna afgekoeld, ossenhaas gaat dan in de vriezer voor een uur voordat je snijden en het pond.
Refined Roasting

Om de beste rosbief voor broodjes maken Kies top lendenen. Een 5-pond gebraden u tal van sandwich vlees opleveren, maar zal niet eeuwig duren om te koken. De enige ingrediënten die je nodig hebt zijn een kleine hoeveelheid olijfolie of plantaardige olie aan het rundvlees sear op de koekepan, samen met zout en peper te seizoen. Gebruik een zware bodem pan op het fornuis en een ondiepe braadslee met een rek in de oven te braden.
Meaty Methoden

Huis voorbereid rosbief starts door verzengende rosbief in een koekenpan op middelhoog vuur gedurende minstens 10 minuten, om ervoor te zorgen dat alle kanten bruin zijn. Aanbesteding, gemakkelijk-gesneden sandwich vlees, langzaam koken in een 200 graden Fahrenheit oven gedurende 3 tot 3,5 uur, of totdat het een interne temperatuur van 145 F. bereikt Sommige recepten zal een aanbevolen uiteindelijke interne temperatuur van 130 F geven voor de sappigste uitkomst, maar het Amerikaanse ministerie van Landbouw bepaalt 145 F voor de veiligheid. Rosbief is het meest gemakkelijk gesneden na koelen in de koelkast.