Of het nu om de koelkast een gebraden in zijn sappen is vooral gebaseerd op persoonlijke voorkeur en gemak . Echter, deze methode kan uitdroging te voorkomen en smaak toe te voegen, vooral als de vloeistof stevig wordt gekruid, zoals rode wijn vermindering. Net als bij een marinade, zal de ingrediënten in de vloeistof blijven subtiele smaak toe
De Methode

U kunt de koelkast rosbief met zijn sappen of stam van de sappen en. koelen ze afzonderlijk. Het is eenvoudiger om de koelkast een stoofvlees dat stukjes vlees, groenten en sap of jus bevat alle in dezelfde container. Het scheiden van het sap van een hele gebraden kost weinig extra inspanning en komt neer op persoonlijke voorkeur. Welke methode je ook kiest, de koelkast het gebraad en de sappen in een luchtdichte, verzegelde container bij 40 graden Celsius of kouder. Gebruik de restjes binnen drie dagen. Indien mogelijk, de koelkast een hele gebraden, in plaats van plakjes, die de neiging hebben om sneller uitdrogen.
Stijgen naar de top

Als u de container opslaan van de jus openen of sap, zult u waarschijnlijk merken dat het vet is gestegen naar de top en gestold in een vettige laag. Dit geldt vooral als je een chuck roast of een andere vette cut gebruikt. Neem een ​​lepel en zorgvuldig af te romen deze laag en gooi het, als je wilt, voordat je het vlees te verwarmen. Om rosbief gekoeld in haar sappen opwarmen, snijd het vlees in dunne plakjes en plaats deze in een vuurvaste ovenschaal. Bedek de schijfjes met het sap en sluit de schotel goed af met folie. Bak het vlees in een oven ingesteld op 350 F 20 tot 30 minuten of tot het vlees gaar is. U kunt ook magnetron gesneden gebraden in een magnetron-safe container voor 2 tot 4 minuten of tot het vlees is hot. Wees voorzichtig, maar, omdat een magnetron kan snel gaar en uitdrogen restjes.
Gebruik de Juice

Niet alleen de sappen houdt de gebraden smaakvolle en vochtig, maar ze kunnen ook de basis van een andere maaltijd te worden. Voeg een beetje van rundvlees bouillon en dikker de sappen met een boter en meel roux. Snijd het vlees in stukjes, voeg wat groenten en top met aardappelpuree voor taart van een herder. Als alternatief, afzonderlijk te verwarmen het sap en dun snijd het vlees. Serveer het vlees op rollen voor warm Franse duik broodjes.