Colocasia esculenta, in de volksmond taro of Eddoe, is de bekendste vorm van taro, en wordt beschouwd als de als "true taro." Het groeit in de hele tropen, vooral in vochtige en regenachtige klimaat in de Stille Oceaan. De plant groeit tot 3 of 4 voet lang, terwijl ook steeds meer eetbare wortels bereiken van een voet diep. Deze vorm groeit nu in Azië, Afrika en de Stille Oceaan, en is essentieel voor veel Oceanic en Aziatische diëten. Het wordt verondersteld om een ​​van de oudste geteelde gewassen zijn in de geschiedenis van de mensheid.
Andere Taros

Er zijn andere planten die gerelateerd zijn aan taro en worden vaak in een gegeten vergelijkbare wijze. Alocasia is een tarolike plant, die het vaakst in Samoa, Tuvalu, Tonga en de Cook Eilanden wordt gegeten. In aanvulling op de bladeren en wortels, de zetmeelrijke steel van Alocasia ook gegeten, maar heeft niet de voorkeur en alleen gegeten wanneer andere voedingsmiddelen niet beschikbaar. Cyrtosperma, het meest bekend door zijn Tuvalu naam pulaka, is een grote plant met grote bladeren en grovere wortels. Het groeit goed in atollen en is soms reuze taro of moeras taro.
Taro wortels of knollen

Taro wortels en knollen kunnen worden gaar koken of roosteren, en Het is het beste om dit met de huid van alle vitaminen en mineralen in de plant behouden. De wortels en knollen bevatten calciumoxalaat, die de mond en keel aantasten of zelfs schade aan de nieren of zelfs uit de taro, behoorlijk koken essentieel. De wortels en knollen van taro zijn vol koolhydraten en vezels. Belangrijker is dat de wortels zijn een bron van ijzer en calcium, twee belangrijke mineralen moeilijk te vinden in andere delen van de Stille Oceaan keuken.
Taro Takken

Taro bladeren van de vele soort kan geconsumeerd worden, maar vertrekt vanaf de Colocasia esculenta plant moet alleen worden gegeten als de stengels zijn groen of roze. De bladeren moet worden gekookt om de calciumoxalaat, die kan de mond en keel verwonden indien het niet gaar verwijderen. Ze moeten vers worden bereid. Taro bladeren zijn vol van een aantal vitaminen noodzakelijk voor een goede gezondheid, waaronder vitamine A, vitamine B1 (thiamine), vitamine B2 (riboflavine) en vitamine C. Aanbevolen wordt taro bladeren worden gegeten met vette voedingsmiddelen om het lichaam te absorberen en verwerken van de vitamine A beter.