olje og smør kaker er lettest å holde på grunn av deres høye fettinnholdet. Når du gjør på forhånd, tett vikle unfrosted kake lag fra topp til bunn i plastfolie eller bruk en plast zip-top type bag. Du kan lagre dem innpakket i romtemperatur i opptil en uke eller i fryseren i opptil to måneder.
Bilder fuktige kaker og svamp /Skum Kaker

Kaker med fuktige ingredienser som epler eller eplemos, gulrøtter, banan, squash og gresskar bør ikke oppbevares i romtemperatur unfrosted fordi de har en tendens til å forme raskt. Du bør kjøle disse kakene under fuktig vær eller i fuktig klima. Andre kaker som ikke inneholder smør og olje - for eksempel svamp og skum kaker -. Bør også nedkjølt hvis de ikke vil bli servert i mer enn tre dager
Frosted Cakes

Tradisjonell frosting som kremost og butter beskytte din kake - selv de med fuktige ingredienser - slik at du kan frost og store kaker i romtemperatur i opptil tre dager før en hendelse. Du kan fryse iset kaker hvis du tillater dem å sette først og pakk dem nøye. Unntaket er glasurer som er mer delikat og forgjengelig, som marengs basert glasur og fransk smørkrem laget med eggeplommer. Glasuren endrer konsistens etter å sitte ute, så det er best å lage og servere kaker med disse icings på dagen av arrangementet.
Tiner Cakes

For å tine opp en frossen, unfrosted kake, løsne wrap og la det sitte i romtemperatur i to til tre timer før frosting. For å friske opp en tørr kake, pusse lagene med en sukkersirup fylling før du påfører flere fyllinger eller frosting. For å tine opp en frossen, frostet kake, løsne wrap og legg i kjøleskapet over natten.