Klumper ødelegge kremet tekstur av kringle krem ​​og kan skje av flere grunner. Hvis du legger kaldt hakket sjokolade til en kringle krem, kan temperaturforskjellen føre til at sjokolade for å gripe. Hvis du ser klumper av mel eller maismel, stivelsen har ikke blitt ordentlig kokt ut. Hvis eggeplommene ikke ble varmebehandlet eller tilberedt på for høy varme, kan din kringle krem ​​også ha små, harde biter av kokt egg i den.
Andre årsaker

kringle krem ​​trenger å kjøle til firmaet opp skikkelig. Som det er nedkjølt, blir fløten utsettes for luft. Blandingen skal utvikle en hard hud på toppen, mens kremen er fortsatt under myk. For å hindre luft fra å nå din krem, dekker varmt kringle krem ​​med plastfolie, trykke på plastfolie direkte på kremen. Når du trenger å bruke kringle krem, fjerner plastfolie for å finne glatt, myk krem.
Fikse Hard Pastry Cream

Først fastslå hvorfor kringle krem ​​er vanskelig . Hvis det utvikles en hud, bare å fjerne den øverste, hardt lag og bruke resten. Hvis du har klumper av sjokolade, forsiktig varme opp og rør kremen å smelte sjokolade. Hvis du bare har noen få harde biter av mel, maismel eller kokte egg, kan du være i stand til å fjerne de harde bitene ved å sende kremen gjennom en finmasket sil. Bruk en slikkepott eller liten sleiv til å presse kremen gjennom silen. Smak den anstrengte krem. Hvis det er glatt, bruk den. Hvis det fortsatt har klumper, vurdere å lage en ny ladning.
Bilder Cooking tips

For å unngå innføring av klumper, behandle kringle krem ​​forsiktig. Varm melk eller fløteblandingen over middels høy varme. Visp eggene sammen med sukker fordi sukker beskytter eggene fra varmen. Temperere blandingen ved langsomt å helle omtrent en tredjedel av den varme meieri over eggeplommer mens visping. Dette varmer eggene sakte slik at de ikke skille seg. For å unngå stivelse klumper, koke kringle krem ​​over middels lav varme til det begynner å koke, vispe hele tiden.