Også kjent som muffin metoden, innebærer denne teknikken blande alle tørr ingrediensene i en bolle og alle våte ingrediensene i en annen. Du kan gjøre dette på forhånd - selv kvelden før - hvis du ønsker det. Sakte legger de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene, blande med en tresleiv eller slikkepott som du går. Ikke bruk en elektrisk mikser eller overbeat; røren skal være klumpete. I motsetning til med brøddeig, som krever omfattende elting å utvikle glutenproteiner, krever muffin metoden forlater gluten ubebygd for en myk, øm deigen med en lett skorpe. Dette er best for rask brød og muffins.
Kremfløte Method

Med creaming metoden, må du først slå eller fløte fett, som smør eller fett, med sukker, krydder og salt. Når blandingen er lys og luftig, legger du resten av ingrediensene. Denne metoden gir en fuktig, kake-aktig deig.
Pastry Blanding Metode

For å oppnå dette delikat flaky tekstur perfekt bakverk, kombinere de tørre ingrediensene i en bolle og deretter klippe kjølt smør eller fett inn i de tørre ingrediensene med en kniv eller en kringle blender. Hold skjære til deigen er grov og smuldrete. Deretter lett blande eller kaste i noen flytende ingredienser, slik som vann og egg, som bør være kjølt på forhånd. Rør deigen bare inntil alle væsker blir absorbert. Som med de to-skål metoden, unngå overdreven omrøring for å hindre over-utvikling av gluten.
Biscuit Blanding Metode

Kjeks metoden er lik den kringle metode ; du først chill forkorte og noen våte ingredienser, og bland de tørre ingrediensene i bollen. Kutt i kjølt forkorting til blandingen er grov, og deretter legge de flytende ingrediensene, blande forsiktig til deigen er fuktig. I motsetning til bakverk, men kjeks deig krever litt elting. På et flatt underlag, elt deigen ved å flate det og deretter brette den i to. Roter deigen 90 grader og deretter gjenta elteprosessen 10 til 20 ganger, eller til deigen er myk og smidig - men ikke klissete. Vær forsiktig så du ikke over-kna, da dette kan gjøre kjeks tøff.