Hvordan Smoke Lobster

Du trenger ikke en dedikert røyker til å røyke hummer, bare en bakgård grill. Lobster tar ca 45 minutter per pund, men bare halvparten så mye kull som du bruker til å grille biffer. Det er den veden du bruker til å røyke hummer som gjør hele forskjellen når det kommer til smak. Bare or og fruitwoods, for eksempel kirsebær, fersken og sitrus, har balanse av smak og smokiness som fremhever hummer delikat sødme uten maske det
. Du trenger
Kniv eller klubbe
grillspyd

Milde tre biter, for eksempel alder eller fruitwoods
Instant-read termometer
Barbecue Grill

1. Tine hummer haler og klør i kjøleskapet over natten. Hvis du har en levende hummer, setter en kjøkkenkniv bak hodet sitt gjennom til arbeidsflaten. Vri av halen og kuttet av klørne på den første armen felles. Kast kroppen.
   

2. Knekk klørne bruker baksiden av en kniv eller en klubbe. Slit toppen av halen skallet på langs hjelp kjøkkensaks og skille kjøttet fra skallet med fingrene. Du vil ikke skille alt kjøtt, men få så mye som mulig. Sett inn en skewer om hummer hale på langs mellom halen kjøttet og skallet.
   

3. Lys rundt 50 prosent av kull du bruker til grillen når matlaging biffer. Etter det aske over, skyv den til den ene siden av kull brett med tang. Plasser en metallpanne på den andre siden av kull skuffen.
   

4. Sett to tre biter på brikettene.
   

5. Legg Hummer haler og klør på grillen når du ser røyk. Lå hummer på motsatt side av kullene.
   

6. Smoke Hummer med lokket stengt i 45 minutter og sjekke den interne temperaturen i kjøttet ved å bruke en instant-read termometer. Ta haler og klør av grillen når de når 145 grader Fahrenheit.
   

7. Pensle sprekker i klør og halen med smeltet smør, hvis ønskelig. Hvis røyking varer lenger enn en time, legger fire eller fem kull i bunken og en tre del.
   Electric røyker
   

   1. Sett elektrisk røyker til 225 F. Sprekk hummer klør med en klubbe og dele toppen av haleskallet. Sett inn et spyd på langs mellom haleskallet og kjøttet på langs.
      

   2. Plasser milde flis i trespon mottaket. Plasser hummer klør og hale på røyking stativet når de røyker når 225 F.
      

   3. Smoke hummer i 45 minutter og sjekke kjøttet for en indre temperatur på 145 F.