Hvordan lage tørkede reker

Tørket reker er små, oransje-rosa og har en sterk smak. De er reker som er avskallede, saltet og solen tørket. En populær snack i Louisiana regionen, er de også brukt en rekke måter i matlaging. De er ofte brukt i latinamerikanske, asiatiske og kreolsk mat og er vanligvis funnet i asiatiske markeder eller internasjonal seksjon i supermarkedet. De brukes i supper, stuinger, chowders, stuffings, noodle retter og stir-frites å legge en fishy, ​​salt, litt søt smakstilsetning.
Instruksjoner

1. Bruk tørket reker i stir frites. Legg delene i bløt for å rekonstituere. Hvor lang tid de tar å rekonstituere avhenger av størrelsen på reker, men det er lett å se når den har fyldige. Tørr med et papirhåndkle og legge til stek i de siste minuttene av matlaging.
   

2. Grind tørkede reker i en food prosessor. Bruke som smakstilsetning i sushi ruller, gumbos, supper og chowders. De er veldig salte og har en veldig sterk fisk smak, så litt går en lang vei. Tilsett litt om gangen. Hold smaker og og legge en liten mengde mer før intensiteten av smaken er til din smak.
   

3. Legg hele tørkede reker til gumbos, supper og chowders.You vil mest sannsynlig ikke trenger å legge til salt til din kjøttkraft når du bruker disse salte tilsetninger. De vil rekonstituere under kokeprosessen.
   

4. Tilbered og stek i en panne med bacon og okra eller kinakål og kyllingbuljong. Tørkede reker er også godt lagt til grønne bønner eller asparges.
   

5. Braise med tofu og ditt valg av krydder. Hvitløk, ingefær og soyasaus gå bra med tørkede reker.