Hvordan BBQ Beef Butt

Grilling en biff rumpe steke på grillen, enten kull eller gass, legger en særegen grillet smak og er et utmerket sommeren alternativ til å tilberede den i ovnen. Beef rumpe oftest refererer til toppen mørbrad rumpe, kjent som & quot; topp rumpe, & quot; som ligger like under indrefilet av et styre. Dette kuttet av oksekjøtt er mager, men smakfull med varierende grad av marmorering. Hvis du har en spesielt mager topp rumpe med lite marmorering, og legger til en grillsaus som det kokker bidrar til å holde det fuktig, og samtidig formidle mer smak
. Du trenger
Dry rub
Charcoal
drypp panne
Barbecue saus
Tråkles pusse
Aluminiumsfolie
Instruksjoner

1. Season din oksekjøtt rumpe sjenerøst med en tørr gni av valg. Du kan lage en enkel tørr gni med like deler sukker og salt, og deretter legge til andre krydder som hvitløk pulver og chili pulver og tørkede urter, for eksempel timian og rosmarin, med teskje for å nå ønsket smak. Hvis biff rumpe har vært i kjøleskapet, la den sitte på benken i 30 minutter til en time for å komme til romtemperatur før steking.
   

2. Forbered grillen for indirekte varme ved plassere et drypp panne i midten av grillen bunn og pæling kull på hver side av pannen. Hvis du bruker en gassgrill, tenne bare én side av grillen. Tenn trekull og dekke grill med lokk, ved hjelp av ventilene for å bringe temperaturen til 350 grader Fahrenheit.
   

3. Legg den erfarne biff rumpe på grillen over dryppformen når kullene har begynt å slå askegrått. For en gassgrill, plasser biff rumpe på siden av grillen som ikke lyser Dekk grill med lokk og la kjøttet butt å koke i ca en time
   

4. Åpne lokket og pensle biff rumpe med alle typer grillsaus, hvis du foretrekker det. Fortsett å koke kjøttet til den når en indre temperatur på minst 145 grader for sikker forbruk, som vil bringe den til å steke om en middels sjeldne temperatur. Bruk et steketermometer for å bestemme temperaturen.
   

5. Fjern biff baken fra grillen og la den hvile, dekket løst med aluminiumsfolie eller minst 10 minutter før du skjærer og servering.