Av de mange varianter på grunnleggende panering teknikk, den klassiske versjonen krever tre separate retter. Fyll en med lett krydret mel, et sekund med melk, og en tredje med brødsmuler eller annet belegg. Trykke dine koteletter i melet slik at de er godt belagt, rist av overflødig. Dypp kotelettene i melk ved å fukte mel og lage en pasta, og til slutt i brødrasp. Smulene blir holdt på plass av klissete, vått mel, danner en panerte skorpe. Melken kan erstattes med krem ​​eller pisket egg, hvis du ønsker, og andre ingredienser som cracker smuler, maismel eller knust frokostblanding kan erstatte brødsmuler.
Holde det rent

Hvis du planlegger å forberede dine koteletter på forhånd, må du betale samvittighetsfull oppmerksomhet til mattrygghet. Hold koteletter og melk kaldt til du er klar til å bruke dem, og deretter dekke koteletter og returnere dem til kjøleskapet så snart de er alle panerte. Ikke lagre og gjenbruke noen av panering ingredienser, fordi de vil gi grobunn for bakterier. Vask hendene, kjøkkenutstyr og arbeidsflater med rikelig med varmt såpevann før og etter håndtering av rått svinekjøtt. For å hindre at koteletter fra stikker til sin plate, lag dem på voks papir eller pergament papir.
Time in Bed &

Svinekjøtt koteletter vil selvsagt slippe en beskjeden mengde fuktighet mens de er i kjøleskapet, og melken du brukte til å holde smuler i stedet vil fortsette å sive inn i brødsmuler over tid. I løpet av den første timen som er bra, fordi det hjelper panering danne et bedre skall over chop. Over natten, kan det ha den effekten at den breading soggy. For å korrigere for dette, avdekke koteletter to til tre timer før måltidene. Den tørre luften i kjøleskapet vil hjelpe tørke opp belegget før du koker kotelettene.
Cooking kotelettene

Når måltids ruller rundt på den påfølgende dagen, ta koteletter ut av kjøleskapet og Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Spray panerte koteletter lett med olje, for å hjelpe dem med å bake opp skarpe og brun i ovnen. Hvis du ikke telle kalorier, smeltet smør gir enda bedre bruning og legger smaken også. Stek kotelettene ca 10 minutter for hver en tomme av tykkelse eller inntil en instant-read termometer settes horisontalt inn i hogge viser en indre temperatur på 145 F. Tykke koteletter kanskje må slås midtveis den tiden, for å sikre jevn steking.