Hvordan får jeg min Flour å holde seg til Meat Når steike

En mel mudre gir kjøttet en tynn, sprø belegg som gir smak og låses i kjøttets juice. Enten du gjør det perfekt stekt kylling eller en smakfull panerte biff, får melet til å holde seg jevnt kan være en vanskelig prosedyre. Mel vil ikke holde seg godt til en tørr overflate, men en altfor våt overflate resulterer i en klumpete, ujevn belegg eller en som drypper av så raskt som du bruker det. Soaking kjøttet i en flavorful væske før du mudre hjelper mel pinne og forbedrer kjøtt ømhet
. Du trenger
Bowl
Melk, melk, yoghurt eller en marinade
Pie plate

Mel
Krydder av valget
Tørkepapir
Instruksjoner

1. Fyll en beholder med kulturmelk, eller erstatte vanlig melk, yoghurt eller en marinade av ditt valg. Senk kjøtt i kjernemelk og dekke beholderen. Suge kjøttet i butter så lenge som fire timer i kjøleskapet.
   

2. Plasser en 1-tommers dyp lag av mel i en pai plate. Bland inn urter og krydder etter eget valg å smake. Salt, pepper, paprika og tørket oregano eller andre urter utfyller de fleste kjøtt.
   

3. Ta kjøttet fra soaking løsning. Pat hver brikke med et papirhåndkle til å absorbere overflødig væske eller mel vil dryppe av kjøttet.
   

4. Trekk kjøttet gjennom mel, belegg på begge sider jevnt. Hold kjøttet over kaken plate og rist den forsiktig for å fjerne overflødig mel.
   

5. Fry den belagte kjøtt umiddelbart. Stek til belegget er gyllen og sprø, og kjøttet har nådd en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit for storfekjøtt og svinekjøtt, eller 165 F for fjørfe.