Ifølge O Chef, har et middels godt burger en litt rosa senter og når en kjernetemperatur av 150-155 grader Fahrenheit. Innsiden av burger er varmt å ta på og gjennomstekt. Jo lavere temperatur indikerer mer rosa, mens en høyere temperatur har ingen rosa inni burger. Når burger utvikler et grått interiør, har det nådd godt gjort scenen. Det er også mulig for burger å fortsatt være litt rosa og rødt på innsiden, noe som betyr at det fortsatt er i middels sjeldne scenen.
Cooking Times

For en en tomme tykk burger, må du koke det i minst fire minutter på hver side for å komme til middels godt stadium av matlaging. Tidsrammen gjelder for burgere tilberedes under broiler, i en panne på middels varme og burgere tilberedt på en varm grill. Hvis du koke utenfor over lav varme, så bør det ta lengre tid for burgere å nå middels godt. Burgers vanligvis trenger fem minutter eller mer på hver side for sjelden.
Testing Burger

Test doneness av din burger, enten ved hjelp av et steketermometer eller fingeren. Sett termometeret inn i innsiden av burger, og pass på at den når midten av kjøttet. Vent fem til ti sekunder for riktig temperatur skal vises. Hvis du er bekymret for poking et hull i kjøtt og saft rømmer, og deretter bruke fingeren test. Trykk lett fingeren mot toppen av burger på midten av kjøttet. Hvis kjøttet er fast å ta på, men fortsatt har litt gi, så det bør være på middels godt.
Warning

Det amerikanske Department of Agriculture advarer mot spise kjøtt tilberedes til en indre temperatur på mindre enn 170 grader Fahrenheit. En temperatur denne høye indikerer at burger er godt gjort og ikke middels godt. Department of Agriculture anbefaler høyere temperatur fordi det reduserer risikoen for salmonella, matforgiftning og andre helserisikoer.