ring rundt plommen av et hardkokt egg er ofte forårsaket av en kjemisk reaksjon fra svovel og jern, som er en naturlig reaksjon. Den svovel, fra eggehvite, og jern, fra eggeplomme, dannes jernholdig sulfid på overflaten av eggeplomme. Dette er til syvende og sist hva som forårsaker misfarging rundt plommen når den er kokt.
Cooking

Når du koker egg ved for høy temperatur for lenge, kan plommen slå gråaktig grønn. Denne misfargingen kan også skje hvis egget er kokt for lenge med for lav for en temperatur. Nøkkelen er å plassere egg i kaldt vann, ta med til en langsom koke og deretter fjerne fra varme så snart den stopper koke. La den sitte i 15 minutter.
Perfekt stekt egg er også lettere å skrelle når avkjølt.
Kjøling

Hvordan du behandler et hardkokt egg rett etter at du koker det vil bestemme om du vil få en grønn ring rundt plommen når den er sprukket. Du må fjerne egg fra varmtvanns når den er ferdig kokt, etter 15 minutter, og legg den i isvann slik at den kan slappe av. La den stå i vannet til det er helt avkjølt. Kjøle egg med skall til du er klar til å spise dem.
Hardkokte egg kan være nedkjølt i opptil en uke etter koking.
Water

Det meste av tiden den grønne ringen rundt plommen er forårsaket av overkoking, som er lett å fikse. Imidlertid kan den grønne ringen også være forårsaket av for mye jern i kokevannet. Hvis du tror at dette er problemet med egg, deretter bruker du bare vann på flaske når du koker egg.