Hvordan forberede Chickens å spise etter You Kill Them

Chicken behandling er en gammel og enkel oppgave hvis du høster din egen buskap for tabellen. I nyere tid en økning i interessen for oppdrett av dyr, selv i semi urbane områder, har reist behovet for å lære grunnleggende jordbruksteknikker. Forbereder en kylling til å spise det etter at det er høstet kan gjøres uten spesielle verktøy eller kompetanse, men den riktige metoden er nødvendig for å gi et trygt måltid. Det kan være en noe rotete og stinkende prosess, men resultatet er ferskt kjøtt for tabellen.
Hva du trenger
Hyssing
trakt
Brukte mugge (valgfritt)
Sagflis (valgfritt )
to store bøtter
Varmtvanns
skarp kniv
isvann
Mat lagring poser
Vacuum forsegle posen eller stor fryser bag
søppelposer
Bleach
Svamp
Instruksjoner
en

Utarbeide en arbeidsflate for slakting av fuglen. Dette kan være en ren renses bordplate, eller du kan henge fuglen til å jobbe med det, noe som er å foretrekke for mindre sjanse for forurensning. Hvis du bruker en bordplate det ikke anbefales at du bruker samme bordet der du spiser måltider på grunn av faren for forurensning.
2

Fest føttene sammen med sterk hyssing og la en lengde til å henge fuglen fra en stang, klessnor eller et annet sted for å behandle fuglen. Dette området trenger ikke å være steril, men bør være et sted at hvis blodsprut på bakken eller flater det vil ikke føre til et problem.
3

Hang kyllingen opp ned for å la blodet renne fra kroppen når den er slaktet. Hvis slakting metoden var et kutt til vena, ikke fjerne hodet som mindre blod vil renne fra kroppen. Dersom metoden var å bryte halsen et kutt på tvers av strupen er nødvendig å åpne venen og la blodet renne.
4

Plasser en trakt over hodet på kyllingen å lede blod og samle det. Du kan renne blod inn i en engangsbeholder for eksempel en gammel mugge, eller la det renne ned på bakken i en haug med sagflis som skal avhendes senere.
5

La kyllingen henge og renne i fem minutter eller mindre. Når blodgjennomstrømningen bremser ned du kan fjerne fugl og begynne plukkprosessen.
6

Hell nok oppvarmet vann i en bøtte til å fordype hele kyllingen. Vannet bør være minst 60 grader, men ikke så varmt at du begynner å koke kyllingen før du behandler den. Hovedmålet med skålding kyllingen er å åpne follicula holder fjærene slik at de kan fjernes enkelt.
7

Dypp kyllingen i bøtte i 60 sekunder, og deretter fjerne.

8

nappe fjær for hånd, trekke dem ut og forkaster dem til du har fjernet alle fjærene inkludert den lille pin fjær eller eventuelle gjenværende aksel porsjoner. Skyll fingrene for å fjerne fjær rusk når de stikker for å gjøre jobben enklere. Ikke bekymre deg om å samle fjærene for deponering på dette punktet som hastighet er viktigere enn ryddighet.
9

Begynn sløying fuglen, eller fjerne sine innvendige og de delene som ikke vil bli spist. Gjør et kutt rundt halsen for å fjerne hodet, deretter vri og skjære gjennom halsen bein å fjerne det. Splitte halsen huden nedover ryggen deretter foreta et kutt på undersiden av halsen. Vri for å skille halsen, men ikke ta det ut av kroppen ennå. Skjær bort spiserøret, luftrøret og beskjære, ved å fjerne dem eller kutte dem bortsett fra halsen, men forlater dem festet til kroppen.
10

Klipp fra ventilen, tar seg ikke å skjære i tarmen , opp kroppen lage et hull stort nok til å sette en hånd. Hvis tarmen er kompromittert kroppen kan være forurenset med avføring, så ta deg tid.
11

Ta av innvoller fra kroppens hulrom for hånd, og pass på å samle alle organer. Lungene er festet til baksiden, og kan kreve et skarpt rykk for å trekke dem bort. Plassere organene på arbeidsflaten og skille hjerte, lever og kråsen hvis du velger å lagre dem. Disse er kjent som de giblets.
12

Rengjør giblets hvis du holder dem for forbruk. Trim hjertet av noen ekstruderte biter av karsystemet ved å klippe av toppen for å avsløre kamrene. Vask hjertet i klart rent vann, klemme under vask for å fjerne eventuelle gjenværende blod inni. Trim galleblæren forsiktig bort fra leveren så grønn væske galle ikke forurense organ og vaske den. Splitte gizzard ned til sentrum, skrelle slimhinnen bort og vaske bort innholdet for å rense det. Plasser giblets i en plastposen. Disse kan fryses inne i kroppens hulrom av fuglen hvis det ikke skal spises umiddelbart.
13

Vask fuglen grundig og være sikker på at alle deler av innvollene fjernes. Bruk isvann til å begynne nedkjølingen så raskt som mulig. Skjær av overflødig fett eller hud deler du ikke ønsker, og skyll fuglen igjen. Plasser posen av giblets i kroppens hulrom og plasser i en fuktsikker vakuum segl eller fryser oppbevaringspose hvis du har tenkt å lagre fuglen for senere bruk.
14

Samle alle indre organer, fjær og annet rusk i plast søppelsekker og kast den sammen med vanlig søppel. En forseglet container er best så gående dyr har ikke tilgang til å nekte og lukten reduseres. Rengjør arbeidsområde med en blanding av blekemiddel og vann for å fjerne forurensninger.