Hvordan Sear To tomme tykk Wild Ahi Tuna (8 trinn)

Tunfisk er en varmblodige arter av fisk i konstant behov for oksygen. Ved å svømme kontinuerlig til en rimelig hastighet, skynder oksygenrikt vann over gjellene, gi dem nettopp det. Denne konstante bevegelse produserer kraftige muskler, og deres karakteristiske mørke, muskuløse kjøtt. Ahi tunfisk biffer er fra yellowfin og bigeye tunfisk. Jo tykkere kutt biff, jo saftigere det vil holde seg under kokeprosessen. Tunfisk steker er best sjelden å medium sjeldne, og stekende hver side er en perfekt måte å oppnå dette. Hvis sviende ikke blir gjort riktig, kan du ende opp med en gummiaktig konsistens.
Hva du trenger
Tørkepapir
stekepanne
Salt og pepper
Tongs

Pan-steike

1. Ta av tunfisk fra sin wrapper, og klapp den tørr med tørkepapir. La tunfisk å komme til romtemperatur før du koker den.
   

2. Slå brenneren for høy varme og legg pan på brenneren. Legg litt sesamolje eller rapsolje i pannen og la det varme opp i noen minutter.
   

3. Season din 2-tommers-tykke ahi tunfisk biff med salt og pepper. Når pannen er varm, bruke tang for å plassere tunfisk i pannen.
   

4. Vend tunfisk med en tang etter to til tre minutter, være forsiktig med å brenne den biffen. Du vil ha en fin brun skorpe, så hold et øye med den. Sear neste side for to eller tre minutter i tillegg, fjern tunfisk og legg den på en tallerken. La den sitte i noen minutter før servering.
   Barbecue
   

   1. Forvarm grillen til 400 grader Fahrenheit.
      

   2. Tørk ahi tunfisk med papirhåndkle. La biffen å komme til romtemperatur.
      

   3. Krydre biff med salt og pepper. Brush peanut eller rapsolje på begge sider av tunfisk.
      

   4. Plasser tunfisk på grillen med en tang og svi hver side i to til tre minutter. Ta ut og la tunfisk sitte i noen minutter før servering.