Hvordan lage Unsweetened sjokoladen i Dark Chocolate

Usøtet sjokolade er en bake ingrediens. Det blir ofte brukt til å lage sjokolade kaker, brownies eller ising. Den inneholder ca 45 prosent kakao tørrstoff og 55 prosent kakaosmør uten tilsatt melketørrstoff eller søtningsmidler. På sin egen, usøtet sjokolade smaker bittert og er uspiselige. Men du kan forvandle usøtet sjokolade i spiselig mørk sjokolade ved å følge trinnene som involverer smelter sjokolade og legge et søtningsmiddel og andre ingredienser for å smake, for eksempel kakao smør, nøtter og krydder
. Du trenger
Double kjele
Skjærebrett
slikkepott
Sukker, kunstig søtningsmiddel eller lønnesirup
Cacao smør, usaltet smør eller vegetabilsk olje (valgfritt)
mandler, hasselnøtter eller peanøtter (valgfritt)
Ground vaniljestang, kanel eller chili pulver (valgfritt)
Candy mold (valgfritt)
Instruksjoner

1. Fyll 2/3 av bunnen rommet på en vannbad med varmt vann fra springen. Plasser den på komfyren brenner og satt til middels varme.
   

2. Slå brenneren til lav varme etter at vannet i vannbad begynner småkoking. Tørk toppen rommet i vannbad grundig og legg den over i kupeen med kokende vann.
   

3. Hakk usøtet sjokolade i små, jevnstore stykker ved hjelp av en kniv og et skjærebrett.
   

4. Tilsett sjokoladebiter til toppen rommet i vannbad. Røre dem med en slikkepott til de er ca 3/4 smeltet.
   

5. Fjern det øverste kammeret i vannbad fra kokende vann og legg den på en kald overflate.
   
   

6. Legg 1/3 til 1 ss. sukker, søtningsmiddel eller lønnesirup per 1 oz. usøtet sjokolade.
   

7. Legg 1/4 til 1/2 ts. kakaosmør, usaltet smør eller vegetabilsk olje, hvis ønskelig, for å justere konsistensen.
   

8. Rør blandingen kontinuerlig i fire til fem minutter.
   

9. Fold i nøtter, for eksempel mandler, hasselnøtter eller peanøtter og krydder, for eksempel bakken vaniljestang, kanel eller chili pulver, hvis ønskelig.
   

10. Forbruker sjokoladeblandingen som det er, eller hell det i en candy mold avkjøles. For å få fart på kjøleprosessen, kan du sette de fylte godteri muggsopp i et kjøleskap, men ikke la dem der i mer enn 30 minutter.