Hvordan Braise en Eye of Round (5 trinn)

Også kjent som Round Eye Pot Roast, øyet av runden er et kutt av kjøtt best egnet for en lang og langsom matlaging metoden. For maksimal ømhet, kok øyet av runden i et fuktig miljø. Det er her vite hvordan du skal braise er en viktig ferdighet
. Du trenger
Eye of runde
Oven trygt gryte med lokk (nederlandsk ovn eller rondeau)
høy røyk punkt olje (vegetabilsk olje eller peanøttolje)
braising væske (lager, vin eller vann)
1/2 terninger løk (valgfritt)
en terninger gulrot (valgfritt)
Krydder
Tongs
Wooden Spoon
Instruksjoner

1. Varm ovnen til 350F
   

2. Season øyet rundt på alle kanter. På den brenner, varme opp potten på en middels innstilling og strøk bunnen av potten med olje. Du vet oljen er oppvarmet når du ser striper begynner å danne i oljen.
   

3. Pickup øye runde med tang og forsiktig plassere den i den varme oljen. La det koke i 4-5 minutter på hver side til alle sider er brunet. Fjern øyet av runden, tilsett gulrøtter og stek i tre minutter før du legger løk og matlaging i ytterligere to minutter.
   

4. Hell 1/4 kopp matlaging væske i pannen og med treskje skrape opp noen av de gjenværende brune biter (gode) fra bunnen av pannen. Plasser øyet av runden tilbake i gryten og hell din matlaging flytende to-tredjedeler av veien opp på siden av steken.
   

5. Dekk gryten med lokk og sett gryten i forvarmet ovn. Stek i 2 til 2-1 /2 timer og pass på å sjekke hvert 30. minutt for ønsket ømhet og væskenivå.