Hvordan koke Purre

En purre er en grønnsak som består av en liten hvit pære, en lang stilk og tykke blader. Det ligner på en krysning mellom en løk og hvitløk, men med en mer bitter smak. Siden purre har en så særegen smak, de trenger bare en grunnleggende matlaging teknikk som kokende å bare mildne deres tekstur og litt styrke deres smak. Dessverre kan purre bli blaut og smakløs hvis du koker dem for lenge.
Hva du trenger
1 til 2 purre
Knife
stor bolle
Ren klut

Stor kasserolle med lokk
tre kopper vann
hullsleiv
serveringsfat eller tallerken
Instruksjoner

1. Skjær horisontalt over toppen av purre , rett under de mørke grønne topper, og ta ut og kast dem. Skjær horisontalt over bunnen av purre, over bunnen pære, og ta ut og kast den.
   

2. Fyll en stor bolle med kaldt vann. Skjær hver purre i to på langs, og deretter plassere dem i vannet.
   

3. Legg hånden ned i vannet og rist den for å hjelpe løsne smuss inne i purre. Sug purren i bolle med vann i ca fem minutter slik at skitt kan synke ned. Sett en finger under hver purre blad og skrap ut eventuelle gjenværende smuss.
   

4. Pat purren tørk med en ren klut. Fyll en stor kasserolle på komfyren toppen med tre kopper vann. Still inn ovnen til "høy" og varme opp vannet før det begynner å koke.
   

5. Reduser ovnen varmen til "lav" og legg purre i vannet. Sett lokk på kasserollen og varm purren i fem minutter.
   

6. Ta av lokket og bruk en hullsleiv til å vende purre over, deretter varme dem dekket for ytterligere fem minutter. Øse opp purren med en hullsleiv og legg dem i en serveringsfat eller parabol.