Når du bruker en pizza stein, du varme opp ovnen med stein inni. Gjør pizza på disken og deretter overføre den på varm pizza stein i ovnen. Dette bør gi en sprø skorpe. Når du bruker en pizza pan, sette pizza sammen direkte på brettet, og deretter sette skuffen inn i forvarmet ovn.
Pizza Shape

Pizzas tilberedt på pizza steiner vil være fri-form, som du gjør dem på disken og ikke på steinen. Du må rulle og strekke deigen ut, så det er ikke større enn pizza stein, men formen trenger ikke å være en perfekt sirkel eller firkant. Pizza stekt på brett vil være størrelsen og formen på pannene som de er bygget.
Crust Texture

Fordi pizza steiner allerede er varm når pizzaene gå inn ovnen, vil kampanjen av disse pizzaer være sprøere. Pizza steiner også forkorte koketiden litt. Pizza skuffer produsere en sprø skorpe, selv om skare vil være mindre sprø enn med en pizza stein. Mengden kjøtt og ost på pizza vil også diktere skarphet, som pålegg isolere skorpe varme. For crispiest pizza, ikke overbelaste det med pålegg.
Påminnelser

Pizza steiner vil bli varm lenger etter å ha forlatt ovnen, så håndtere stein med omsorg og være forsiktig så du ikke brenner deg. Pizza skuffer vil også være varm når de er fjernet fra ovnen. Pizza steiner er tunge og bryte enkelt hvis du slipper dem. Stones skal tørkes av med en våt papirhåndkle eller håndkle, mens panner kan vaskes med såpe og varmt vann.