Hvordan caramelize Mushrooms

caramelizing sopp produserer intenst smak resultater, men det krever tålmodighet til å gjennomføre skikkelig. Sopp er utrolig fuktig og slipper mye væske når kokt, noe som gjør Karamellisering en vanskelig oppgave. Men med nok tid, vil væsken fordampe og dine sopp blir mørkt og smakfull, perfekt for å kaste på toppen av burgere, biff, pizza, pasta og andre retter. Du kan bruke denne metoden med omtrent alle utvalg av sopp, selv om koketider kan variere for større prøver.
Hva du trenger
stor skillet
Olje eller smør
Salt

Instruksjoner

1. Rens soppen ved å tørke dem med et kjøkken klut eller en fuktig papir håndkle, og deretter klippe dem i skiver. Unngå å vaske sopp med vann fordi det vil føre dem til å suge opp fuktighet og øke koketiden.
   

2. Varm en spiseskje eller to av smør eller olivenolje i en stor stekepanne over middels varme .
   

3. Legg soppen i pannen i et enkelt lag og lage mat, uten omrøring, til de begynner å slippe sin fuktighet, ca 2 til 3 minutter. Ikke bekymre deg hvis soppen ikke begynner å brune umiddelbart; det tar noen minutter for fuktigheten fordampe og for Karamellisering å begynne.
   

4. Rør soppen når bunnen begynner den brune. Fortsett matlaging, rør av og til, til all fuktigheten har fordampet og soppen er pent brunet over alt, ca 5 til 8 minutter. Sesong sopp med salt etter smak før servering.