Du kan fortsatt bake og spise en potet som har øyne, men du bør kutte ut øynene før du setter poteten i ovnen. Først skrubbe potet under rennende vann, og tørk den med et rent kjøkkenhåndkle eller tørkepapir. Dersom poteten har også skuddene, klippe dem bort på øyet. Huljern ut øynene, så vel som en liten mengde av poteten som omgir øynene, ved hjelp av en skarp kniv paring eller den spisse ende av et vegetabilsk skreller, som er utformet spesielt for dette formålet. Rote punktet for kniv eller skreller i en vinkel fra siden av øyet til midtpunktet under den, svinges skiven til å omringe øyet, så føre ut en liten konisk stykke av potet som inneholder øyet. Dersom poteten har grønne flekker, skjære dem av med en kniv.
Cook eller kompost?

Når du kutter vekk noen øyne, skudd og grønne flekker, en potet er trygt å spise. Men hvis det er krympet, myk å ta på eller har rynkete hud, vil smak og tekstur av potet være ubehagelig og det bør komposteres eller kastes. En fast potet med glatt hud og alle dårlige deler kuttet bort er trygt for baking og spising, men kan potensielt gjøre en skuffende bakt potet. Hvis du liker bakte poteter meste for deres sprø hud, vurdere om det post-op potet er verdt baking - hvis det er dekket i huljern og har skiver av huden skrellet vekk, kanskje poteten er bestemt for mose, steking eller annen skinn- program i stedet .
bilder Potetlagrings Tips

Hindre poteter fra utviklings øyne, skudd og grønne flekker ved å lagre dem på riktig måte. Fuktighet og varme oppmuntre stivelse i poteter å slå inn sukker og initiere vekst av nye røtter; eksponering for sollys fører grønne flekker. Unngå disse katalysatorene ved å holde potetene på et kjølig, mørkt, tørt og godt ventilert sted. Den beste temperaturen for potet lagring er mellom 40 og 50 grader Fahrenheit, ifølge Oregon Potato kommisjonen. Ikke vask potetene før du lagrer dem; bare overføre dem til en papirpose eller perforert plastposen. De lengre poteter holdes i lagring, uansett hvor optimal forholdene, jo mer de vil svekkes, så bare kjøpe så mange poteter som du vil spise innen en uke eller to.