Hvis du ønsker å bruke garbanzo bean mel, men kan ikke finne den, må din egen. Ta noen tørkede kikerter og male dem i en blender eller food prosessor til de når konsistensen av mel. Hvis oppskriften krever ristet eller stekt garbanzo bean mel, først plassere dine bønner på et stekebrett og legg dem i en ovn forvarmet til 400 grader Fahrenheit å riste i fem til 15 minutter, til de er lett brunet og gi ut en toasty lukt. Sjekk dem jevnlig for å sikre at de ikke brenner. Sliping to kopper kikerter vil gi en 1/2 kopper mel.
Flours for Baking

Du kan erstatte garbanzo bean mel i oppskriften for samme mengden av hvetemel, så lenge du ikke gjør en glutenfri oppskrift. Hvetemel har ikke samme kompleks, nutty smak som garbanzo bean mel, slik at smaken av den ferdige retten kan være vesentlig forskjellig. Spelt mel er også bra for baking som den har et lavt gluteninnhold - men nok til at du ikke bør spise det hvis du er helt gluten intolerante - som bidrar til å binde og forme bakevarer. Millet mel har en svak nøtteaktig smak som kan gjenskape det av garbanzo bean mel. Det har også fordelen av å være glutenfri.
Different Legume Flours

For det nærmeste smaken til garbanzo bean mel, prøv å erstatte den med en som mengde annen belgfrukt mel. Vanlige legume mel inkluderer fava bønner og linser mel, og de er oftest funnet i asiatiske dagligvarebutikker eller i helsekostbutikker. Legume mel har en lignende nutty smaken så vil fungere godt i en oppskrift hvor garbanzo bean mel er stjernen. Disse mel er også glutenfri, så er egnet for alle med en intoleranse
andre valg

Til tross for navnet, er bokhvete ikke en form for hvete -. Det er faktisk er relatert til rabarbra - så dette er et annet alternativ for de som unngår hvete eller gluten. Den har en sterk, nøtteaktig smak, ikke ulikt garbanzo bean mel. Det kan være litt bitter, så hvis du erstatter en stor mengde av garbanzo bean mel i en oppskrift, bruker halv bokhvete mel og halv all-purpose eller annen mild-smaker mel av ditt valg. Andre vanlige glutenfritt mel inkluderer quinoa mel, brun ris mel og maismel. Ingen av disse vil gi deg den samme smaken som garbanzo bean mel, men vil gi lignende resultater med oppskrifter.